蟹黄是螃蟹体内的卵巢、消化腺、组织液等物质，呈橘黄色。蟹黄分为河蟹黄与海蟹黄两种，其中前者味道较为鲜美。下面是小编为大家带来的蟹黄的营养价值及功效，希望大家喜欢。
蟹黄的营养价值及功效
1.滋补作用
蟹黄素有“海中黄金”之称，富含多种人体必需的营养成分，对身体有滋补作用。
2.抗结核作用
蟹黄有排毒解毒，取出郁结的作用，对抗结核具有一定功效。
蟹黄的选购技巧
应选调血呈橘黄色，整体色泽鲜艳，无杂质，味道鲜味，干度足的蟹黄。
蟹黄的食用方法
蟹黄食量：蟹黄有很高的胆固醇，不宜多吃，每次不宜超过30克。
蟹黄水煮：蟹黄可以水煮，与蟹肉一起食用，清甜美味。
蟹黄馅心：蟹黄可以从蟹中分离，作为包子的馅心，蟹黄包香浓美味。
蟹黄搭配宜忌
宜：
蟹黄宜与姜茶同食，可以解毒散寒。
忌：
蟹黄不能饮用冷饮，会引起腹泻。
蟹黄不能与寒性水果，如梨同食，会引起脾胃不适。
蟹黄不能与啤酒同食，会产生大量嘌呤，引发通风。
2025-06-15
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