说到紫米，这是我们现代人都不会陌生的一种食物了，这是非常美味养生的一种食物了，也是现在很多人都爱吃的一种食物了吧，不少人都是会经常的去吃些紫米的了，我们经常吃紫米也的确有好处，那么我们如何挑选优质紫米呢，一起看看吧。
紫米，在明代李时珍的《本草纲目》中便有记载。文曰：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血，补血益气、收宫滋阴、治疗神经衰弱等功用，因此我们就可以发现了，自古以来紫米就是我们大家都非常喜欢吃的营养食物了哦。而且紫米的功用众多，而近期有专家指出，紫米含有低糖高纤成分，这种成分对我们现代人的健康是很有帮助的了，现在我们吃的食物过于精细，这时候选择吃些紫米，可以很好的帮助我们缓解哦。
紫米外壳含有丰富的青花素抗氧化剂成分，而这种抗氧化剂成分可于维他命相媲美，且紫米含糖成分低，亦是爱美女性不可多得的美容食品。同时在紫米中，还含有大量的植物抗氧化剂成分，非常利于保护心血管健康，防止动脉硬化，对DNA能起到保护作用，这是可以很好的促进我们健康的了哦，特别是可以帮助我们预防心血管疾病的出现了，这对我们现代人的健康来说是非常有好处的哦。
不论是真紫米，还是假的染色紫米，这一点是我们大家需要注意的了，下水后都会掉色，只是程度不同，掉法不一样，我们不能因为掉色就觉得是购买到了劣质假冒的紫米了哦。不过由于紫米的颜色集中在皮层，胚乳仍是白色，而染色米则由于颜色的渗透，里面也大多附着了颜色。将紫米外皮全部刮掉，如果里面是白色的，就是真正的紫米，所以我们是可以通过这一点来挑选和分辨紫米的了，大家不要错过。
上面我们就给大家介绍了紫米的情况，可以发现我们选择去吃紫米，不仅味道是非常好的了，而且养生的功效也是同样非常惊人的了，可以很好的促进我们的健康，而且我们还给大家介绍了紫米的挑选方法，所以大家不能错过哦。
