鳕鱼是一种肉质鲜嫩，口感比较好的一种鱼类品种，里面含有非常丰富的维生素a，是很多人非常喜欢吃的，有孩子的家庭都会选择这种鱼肉，但是现在市面上假冒伪劣产品比较多，所以大家应该了解清楚正确的挑选鳕鱼方法，这样才能购买到正宗又新鲜的鳕鱼。
现在市面上最受到欢迎的鳕鱼种类是银鳕鱼，价格非常昂贵，还有一种是冰岛鳕鱼，银鳕鱼，在国内已经是鳕鱼的代名词，有些商家把它叫做蓝鳕鱼或黑鳕鱼。目前所谓假的鳕鱼是“油鱼“，也称为异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭、还有比目鱼等其它鱼类混进在市场中。
大家在挑选鳕鱼的时候一定要看清楚鱼的产地以及品种。鳕鱼就是银鳕鱼和冰岛鳕鱼，基本上都是生成在北太平洋和北大西洋的冷水里面。而所谓假雪域“油鱼“则是生活在温热带，大量出产在东南亚这些地方。目前国内市场上都有销售。
大家还可以观察一下鳕鱼的形状，银鳕鱼的体积一般都比较大，切成片状以后呈现椭圆形，比目鱼切片以后的椭圆形不太一样，比目鱼切片以后的椭圆形并没有非常明显是比较扁的，其它鱼类切片后也有类似椭圆型的，但外观的鱼皮还是有一定差别的，鳕鱼的鳞片很密，鱼皮淤青色的纹路较清晰，其它鱼就次之。其实真正的鳕鱼是价格比较便宜的，我们生活中常接触的鳕鱼大部分是这三种。比如某快餐店的鳕鱼汉堡，阿拉斯加鳕鱼（黄线狭鳕）来做的，在韩日料理里面也被叫做明太鱼。除了汉堡中的鱼肉馅饼，还是做蟹肉棒的主要材料。但国内市场上不是受追捧。
上面给大家介绍的就是如何挑选到正宗的鳕鱼，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解。大家如果不知道如何挑选鳕鱼就可以按照以上的方式进行挑选，这样才能够购买到好的鳕鱼品种，不同的鳕鱼价格是不一样的，大家就可以根据自己的经济实力进行挑选。
