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银鱼的营养价值以及美味吃法

发布时间: 2024-10-19 08:53

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银鱼小而剔透,洁白晶莹,纤柔圆嫩,浑体透明,肉质细嫩,味道鲜美,再加上营养丰富,因此成为了不少人的喜爱吃的鱼类之一。今天小编给大家整理了银鱼的营养价值,希望对大家有所帮助。

银鱼的营养价值

银鱼的营养价值以及美味吃法

1、银鱼中的含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。

2、银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富。

3、每100克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5~6倍。

4、晒干后的银鱼叫燕干,每百克燕干含蛋白质72.1克,脂肪13克,热量1709.千焦,钙761毫克,磷1000多毫克。

5、银鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、核黄素、钙、磷等,还含有维生素B1、B2、尼克酸、氨基酸等多种营养成份。

6、银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。

7、每100克银鱼含水分89克,蛋白质8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,灰分1.0克;钙258毫克,磷102毫克,铁0.5毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸0.2毫克。

银鱼干的吃法

榄角蒸银鱼干的做法

材料:银鱼干、甜椒、葱、榄角。

做法:银鱼干用水浸泡;加入其他材料和盐,油,酱油等略腌;蒸10分钟即可。

麻辣银鱼干的做法

材料:银鱼干、香炸花生米、蒜头、醋、糖、酱油。

做法:将银鱼在锅中炸酥脆,捞起沥干。另起油锅加热,将花椒在锅中炸香。再放入蒜片,爆香。放入干辣椒,爆香。翻炒均匀。倒入酱油,醋,糖,见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。

甜辣酱韩辣酱银鱼干的做法

材料:银鱼干、黄酒、甜辣酱2大匙、韩式辣椒酱1大匙、油、姜、蒜。

做法:把银鱼用水清洗泡软,水里加点黄酒。甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。油润锅烧热转小火,姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒,不要急于乱翻动,略炒干。将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即可。

银鱼干炒鸡蛋的做法

材料:银鱼干100克、鸡蛋4个、胡萝卜一小根、尖椒一个。

做法:小银鱼干用清水浸泡5分钟,沥干,待用。胡萝卜切成细丝,越细越好,这样容易熟。将尖椒切成丁。鸡蛋4个,放一点盐、料酒,打散后,将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。开炒:放油,油热后先煸炒胡萝卜丝,放一点点盐和鸡精。大约半分钟后,放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。

银鱼干蚝油焖茄子的做法

材料:银鱼干10克、紫皮茄子2根、色拉油10克、食盐2克、葱末10克、姜末10克、蒜蓉10克、生抽5克、蚝油20克、桂花汁10克。

做法:准备好以上材料,尤其是配料的准备。准备炒锅,放入油,等油热之后,倒入洗干净控干的银鱼干,用小火煎到发出香味后铲起备用。将茄子洗干净,对半切开,用刀左右45度切成一个桃心的形状,在茄子的表面涂抹盐巴。准备砂锅,在锅的底部涂抹一层薄薄的油,然后将切好的茄子整齐码在锅内,盖上锅盖,开小火慢慢焖3分钟。焖茄子的时候,可以就着刚才炒锅中的底油,放入蒜蓉、姜末爆出香味,将刚才切出来的小茄丁也放到锅里炒香。准备蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合,倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。此时可以打开砂锅盖子,发现茄子已经变软,倒入炒好的酱汁,上面铺上煎好的银鱼干,再加盖焖烧2分钟,出锅前撒上葱花即可。

吃银鱼的好处

1、预防贫血

银鱼中还还有少量的铁元素,有利于预防缺铁性贫血。

2、润肺止咳

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

3、预防大肠癌

银鱼含钙丰富,超过一般鱼类,为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生,是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。

4、抗衰老

银鱼含有维生素E,能够抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。孕妇食用能改善孕期皮肤问题,美容美肤。

5、增强免疫力

银鱼的营养价值以及美味吃法

据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。

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