白扁豆的食用方法和副作用

豆类的食材有很多的，不同的种类口感不同，而且营养的价值和成分也是有所区别的呢，白扁豆也是其中的一种，它的食用方法有很多，那么您知道它有哪些副作用的吗，一起来看看关于白扁豆的食用方法和副作用吧。

白扁豆的食用方法

1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃。

2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。

3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。

4、白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。白扁豆煮粥吃可以有健脾胃的作用，而且还可以促进食欲，对于缓解烦躁有一定的好处。

白扁豆的副作用

白扁豆虽好，但不宜生食，否则易发生中毒。因为白扁豆中含有红细胞凝集素（多含在豆粒中）;能使红细胞发生凝集。另外，豆类和豆粒中的含的皂素，能引起胃肠粘膜充血肿胀，使人胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻。所以，吃白扁豆一定要煮熟炒透，以整个白扁豆的色全部改变，吃着没有豆腥味为安全。所以在食用的时候要注意这个问题，以免食用不当对身体健康会产生一些影响的哦，以免生吃会出现中毒的情况，出现恶心啊或者是腹痛腹泻等等的一些问题。

白扁豆要注意食用的一些问题，比如说白扁豆的食用方法和副作用等小常识都是在我们生活中很有用的，我们要利用起来，这样的话以免食用不当对健康产生一些影响，出现一些副作用，而且还会有中毒的可能，大家要注意，