豆类的食物有很多，不同的食材营养的价值是不同的哦，经常吃些豆类的食物可以起到很好的保健的作用，补充丰富的蛋白质和钙质。白扁豆是其中的一种，您知道如何食用吗，来看看白扁豆的食用方法和副作用。
白扁豆的食用方法
1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃。
2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。
3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。
4、白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。
白扁豆的副作用
白扁豆虽好，但不宜生食，否则易发生中毒。因为白扁豆中含有红细胞凝集素（多含在豆粒中）;能使红细胞发生凝集。另外，豆类和豆粒中的含的皂素，能引起胃肠粘膜充血肿胀，使人胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻。所以，吃白扁豆一定要煮熟炒透，以整个白扁豆的色全部改变，吃着没有豆腥味为安全。白扁豆可以造成肠胃的不适，还会出现中毒的情况，所以说一定要煮熟以后再食用比较好，还要注意的是一些禁忌的人群也要去了解哦，以免食用不当造成危害。
关于白扁豆的食用方法和副作用大家都知道了吧，白扁豆可以有很多的食用方法哦，有促进代谢和抗衰养胃的作用，当然一些副作用也是需要知道和了解的哦，以免食用不当对身体健康不利，这些小常识大家都要有所了解的哦，一定要有所注意。
