食物是我们每天饮食所必需的食材，可是，您知道吗?有些食物虽然营养价值很高，但是我们要吃对了才行，否则就会引发食物中毒。那么，哪些食物带皮吃会引发食物中毒呢?下面，我们就一起来学习一下吧。
柿子
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。
鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多种疾病。
荸荠（马蹄）
荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。
荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
土豆
土豆皮中含有“配糖生物碱“，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。
其实，食物中毒所呈现的症状都是慢性不易察觉的，我们也往往会忽视了身边的这种病症，可是时间一长，受到伤害的还是我们自己的身体，甚至是生命。专家提示，要想避免食物中毒，我们就应该多学习正确食用食物的方法。
2025-06-01
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