食物中毒的情况在生活当中还是非常常见的，很多朋友因为食用了各种情况的食物而发生了食物中毒的情况，甚至很多朋友因此造成了死亡，因此对于食物中毒的了解和鉴别就很有必要的了，了解食物中毒的症状也好对应进行处理，那就了解食物中毒的鉴别方法吧。
食物中毒需与以下疾病相鉴别
1、霍乱及副堆乱：为无痛性泻吐，先泻后吐为多，且不发热，大便呈米泔水样，因潜伏期可长达6天，故罕见短期内大批患者。大便涂片荧光抗体染色镜检及培养找到霍乱弧菌或受尔托弧菌，可确定诊断。
2、急性菌痢偶见食物中毒型暴发：一般呕吐较少，常有发热、里急后重，粪便多混有脓血，下腹部及左下腹明显压痛，大便镜检有红细胞、脓细胞及巨噬细胞，大便培养约半数有痢疾杆菌生长。
3、病毒性胃肠炎：是由多种病毒引起，以急性小肠炎为特征，潜伏期24～72h，主要表现有发热，恶心、呕吐，腹胀，腹痛及腹泻，排水样便可稀便，吐泻严重者可发生水、电解质及酸碱平衡紊乱。
4、非细菌性食物中毒：食用发芽马铃薯、苍耳子、苦杏仁、河豚鱼或毒蕈等中毒者，潜伏期仅数分钟至数小时，一般不发热，以多次呕吐为主，腹痛、腹泻较少，但神经症状较明显，病死率较高。汞砷中毒者有咽痛、充血、吐泻物中含血，经化学分析可确定病因。
食物是人体生存活动所必须的营养摄入需求，可是当食物有毒害或者造成不良影响的时候那就应该引起重视了，食物中毒可是会给人们带来极大的困扰，严重的话还会导致生命威胁，因此积极的了解食物中毒并有效的鉴别食物中毒是有必要的，发现或确认食物中毒的朋友也应该及时的进行治疗。
