西葫芦是一种高营养和保健价值的蔬菜，富含蛋白质、糖分、维生素、干扰素诱生剂和葫芦巴碱等。食用西葫芦不仅能为人体补充营养，还能降血糖、防止便秘和防治癌症等。不过我们不能搭配同为寒性的芦笋吃，而应搭配西红柿、洋葱或羊肉吃。
那么，西葫芦有哪些健康吃法？搭配什么吃更健康？
搭配西红柿：西葫芦富含维生素c、维生素e、干扰素诱生剂和葫芦巴碱，西红柿富含番茄红素和铬元素。西葫芦搭配西红柿吃，更有助于美肤养颜、降血糖和防治癌症。
西葫芦炒西红柿做法：准备200克新鲜西葫芦、一个西红柿、油、盐、生抽、味精和蒜末。用清水洗净西葫芦剖开去瓤后切片，去蒂用清水洗净西红柿后切块。然后，起锅热油，爆香蒜末后放入西葫芦片稍加翻炒至软。放入西红柿块后加入适量盐、生抽和味精，翻炒至软后出锅即可。
搭配洋葱：西葫芦性质寒凉且富含维生素c、维生素e、干扰素诱生剂和葫芦巴碱，洋葱富含维生素c、维生素e、硒、尼克酸、硫化物、大蒜素、黄尿丁酸、槲皮素和前列腺素a等。西葫芦搭配洋葱吃，能更好的清热杀菌、降糖降脂降压、防治癌症和美肤养颜。
西葫芦洋葱炒肉片做法：准备150克西葫芦、150克紫皮洋葱、一百克猪瘦肉、油、盐、生抽和味精。洗净剖开西葫芦去瓤后切片，撕掉洋葱最外层表皮洗净后切丝，洗净猪瘦肉后切片。然后，起锅热油，放入肉片翻炒两分钟后放入洋葱丝和西葫芦片。加入适量盐、生抽和味精，稍加翻炒后出锅即可。
搭配羊肉：西葫芦是一种性质寒凉的蔬菜，富含蛋白质、糖分、维生素c、维生素e、维生素b族、维生素a、干扰素诱生剂和葫芦巴碱等。羊肉是一种上品温补肉类，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素e和维生素a等。西葫芦搭配羊肉吃，不仅更有利于滋补和保健肝肾，还有助于免除羊肉助火的弊端。
西葫芦羊肉水饺做法：准备适量西葫芦、羊肉、饺子皮、花椒水、橄榄油、盐、生抽、味精和葱花。洗净羊肉切末盛于碗中，加入花椒水搅拌以去除羊肉膻味，加入橄榄油、生抽、味精和葱花搅拌均匀以入味。然后，洗净剖开西葫芦去瓤，用擦板擦丝并去掉多余水分后放入碗中，加入适量盐再次搅拌均匀。用饺子皮包入西葫芦羊肉馅，蒸熟食用即可。
西葫芦搭配西红柿吃，更有助于美肤养颜、降血糖和防治癌症。西葫芦搭配洋葱吃，能更好的清热杀菌、降糖降脂降压、防治癌症和美肤养颜。葫芦搭配羊肉吃，不仅更有利于滋补和保健肝肾，还有助于免除羊肉助火的弊端。
