西兰花，当之无愧的餐桌宠儿。无论清蒸，爆炒还是凉拌，人们总能找到自己喜欢的搭配，垂涎欲滴，食欲满满。碧绿的小清新也是让人赏心悦目。口感鲜美，老少皆宜。当然，西兰花如此受欢迎，更是因为它丰富的营养价值和重要的药用价值。甚至于很多人，听闻其防癌抗癌的功效，将之奉为餐桌“药神”。虽然有夸大的成分，但也由此可见食用西兰花，确实好处多多。
经常吃西兰花有什么好处？
西兰花富含人体所需的维生素A，维生素C，B族维生素等，可以促进抗体形成，促进铁吸收，促进生长发育。西兰花最引人注目的是其刺激生成抗癌活性酶，可防止多种癌症的发病几率，如乳腺癌，直肠癌等。西兰花如此高的营养价值和药用价值，怎样吃才能最大限度地保留其营养价值，让好处翻倍呢？
这样吃西兰花好处翻倍
1、一定要清洗干净
整棵西兰花最好先用稀释的盐水浸泡5-8分钟，生长采摘过程中，很有可能残留脏东西甚至小虫子，浸泡后再用清水冲洗，就可以洗的很干净了。
2、切的方法有讲究
西兰花不宜从顶部切，顶部切很容易将花蕾切碎。应延根部，顺着主茎将每一个小茎整个切下或用手掰下，再将每个小茎切成两半。这样既保证了花蕾的完整美观，也避免营养物质的流失。西兰花的根茎，富含膳食纤维，也是可以吃的，不要丢掉了。
3、正确的烹饪方法
西兰花不宜过度烹饪，炒得泛黄的西兰花，不仅营养损失了，还有一股难闻的味道。西兰花可加入半开的热水中，焯水2-3分钟捞出，再进行翻炒，还可加入十字花科其他蔬菜，如甘蓝，花椰菜同烹，色彩美观，还能促进营养元素的相互作用，人体可以更好地吸收。
常见的西兰花做法，如蒜蓉西兰花，素炒西兰花，西兰花虾仁，凉拌西兰花等，都是家常又营养的做法，制作方法简单，口感清香，好吃又营养。西兰花老少皆宜，像刚刚添加辅食的小宝宝，正在长身体的青少年，工作生活压力大的中年以及年老体衰的老年人，经常食用西兰花这种绿色蔬菜，都是有益于身体健康的，但是也要注意不能过量。
西兰花的烹饪方法很简单，但是也要注意正确的烹饪方法，尽量减少营养物质流失，还可荤素搭配，这样既好吃又有营养，能得到更多人的喜爱。
