香菇除了“蓝瘦”还能保护牙齿

蛀牙是牙齿最常见的问题，有什么方法可以预防蛀牙呢？其实，饮食也可以预防蛀牙，下面介绍具有预防蛀牙功效的10种食物，一起来看看吧！

10大食物保护牙齿不蛀牙

1、葡萄干

酸甜的葡萄干也是健齿的好食物。美国学者称，葡萄干内含有多种抑制口腔细菌生长的化合物，齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇等，这些化学物质是植物中的天然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康，能够有效地防止蛀牙、牙龈炎和牙周炎等。

至于葡萄干酸甜的口味则是来自于果糖和葡萄糖，而非有害牙齿健康的蔗糖。所以爱吃零食的人可以大嚼葡萄干，不必担心有害牙齿。

2、香菇

“蘑菇皇后香菇所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿。香菇还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D源（麦角甾醇），麦角甾醇经日光照射，可转变成维生素D，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿成长。

每100克干品香菇含有7.8克的粗纤维，就如同一把健齿的“牙刷，咀嚼时与牙面发生机械摩擦，可以对牙齿起到清洗的作用，减少菌斑的形成。

香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新。另外所含的大量维生素C，同样具有杀灭有害菌，保护牙齿的作用。

3、芹菜

芹菜中含有大量的粗纤维，吃芹菜的同时就能擦去不少粘附在牙齿表面的细菌。对粗纤维食物反复的咀嚼还可刺激唾液的分泌，以平衡口腔内的酸碱度。

4、薄荷

薄荷叶里含有单帖烯类化合物，可经由血液循环到达肺部，在呼吸时感觉气味清新。

5、芭乐/香蕉

热带水果含高维C可维护牙龈健康。如严重缺乏则牙龈会变得脆弱，容易罹患疾病，出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。

6、乳酪

钙及磷酸盐可以平衡口中的酸碱值，避免口腔处于有利细菌活动的酸性环境，造成蛀牙；经常食用能增加齿面钙质，有助于强化及重建珐琅质，使牙齿更为坚固。

7、洋葱

洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，能杀死包括造成我们蛀牙的变形链球菌。

8、芥末

内含isothiocyanates成分可以抑制造成蛀牙的变形链球菌繁殖。

9、绿茶

绿茶含有大量的氟和牙齿中的磷灰石结合，具有抗酸防蛀牙的效果；绿茶中的儿茶素（catechins）能够减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌，同时也可除去难闻的口气。

10、水果

如苹果、生梨等在进食时可起到对牙齿的机械擦洗作用，擦去粘附于牙齿表面的细菌。水果中的果胶还有抑制细菌的作用。

蛀牙与什么有关

细菌

细菌是引起蛀牙的首要因素。细菌主要是借助菌斑粘附于牙面，口腔中的食物残屑被降解后一方面聚合产生高粘性葡聚糖形成菌斑基质，另一方面产酸使牙齿脱矿。

口腔环境

口腔是牙齿的外环境，与蛀牙的发生有密切的联系，其主导作用的主要是食物和涎液。碳水化合物与菌斑基质的形成有关，是菌斑中细菌的主要能源。涎液的量和质发生变化时均可增加蛀牙产生率。

宿主

牙齿是蛀牙过程中的宿主。牙齿的形态、结构和位置与蛀牙产生有直接的关系。窝沟是发育过程中留下的缺陷，深窝内容易滞留细菌和食物残屑，而且不易清洁，导致蛀牙发病率增加。如果牙齿矿化不足，尤其是钙化不足，釉质和牙本质的致密度不高，抗龋性低，产生蛀牙的概率打。

饮食习惯

在蛀牙的形成过程中，饮食是细菌的重要作用物。食物中含有大量的碳水化合物和糖，这些物质既是菌斑中细菌的能量来源，又通过细菌代谢作用使糖酵解产生有机酸，使得某些细菌溶解蛋白质产生蛀牙。尤其是从小爱吃甜食的小孩容易蛀牙。