西红柿可以生吃，也可以做很多菜的辅料。别看西红柿这么一个常见的蔬菜，它的营养可会让您刮目相看。下面就让小编带大家看看。
西红柿神奇十大营养功效
1、治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2~3次，可治真菌、感染性皮肤病；
2、美容、防衰老：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；
3、防癌：因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1~2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用；
4、治高血压：每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显；
5、治贫血：将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1~2次，长期坚持，可治贫血；
6、治溃疡：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈；
7、治肝炎：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳；
8、防中暑：将1~2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑；
9、退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；
10、治牙龈出血：将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。
时下正是秋季，西红柿又有什么养生功效呢？
番茄俗称西红柿，是生活中很常见也是非常受欢迎的一种食材。在秋季气候干燥的时节为了防止因为气候干燥和维生素缺乏引起的溃疡，番茄是一种非常合适的食材。番茄中的维生素异常丰富，如果说给人体对于维生素的需求季节做一个排名的话，秋季绝对是第一位的。可以说这是非常合乎时令的食材。除此之外由于秋冬季节也是广大男性疾病凸显的多发期，而现在经过研究发现西红柿中的番茄红素质对于男性的前列腺也是具有非常好的保健效果而且这种番茄红素也是抗氧化的强力成分，对于老年人来说不仅仅有缓解男性疾病的功效，对于心脑血管疾病和癌症都有一定的防治作用。除了以上2点外西红柿还含有大量的有机酸和微量元素，其中包括苹果酸等物质可以有效的促进胃酸的分泌从而达到促进消化的作用，可以说在秋季番茄无论对于男女都是绝佳的保健食品。
关于番茄的做法也比较简单，最常见的番茄蛋汤就很好，除此之外生吃西红柿也不错，生吃西红柿可以更好的保存番茄中的维生素成分，而熟西红柿特别是用油炒一下西红柿再加水做成的西红柿蛋汤可以更好的把番茄红素释放出来，因为经过研究发现西红柿在过油后可以更多的释放番茄红素也有利于人体的吸收。所以说西红柿无论是生吃还是熟吃都各有千秋，当然还是推荐大家生熟搭配这样更加有利于营养的全面。
吃西红柿需牢记：
青色未熟不宜食：含有大量有毒的番茄碱，吃后有头晕恶心、呕吐与全身疲劳等症状，但成熟后的番前含番茄碱量极少，可以安全食用。
烹调时不要久煮：因为加热时间过长，西红柿中的番茄红素就会被自动分解掉。
不要空腹吃番茄：番茄中有大量的胶质果质与柿胶酚、可溶性收敛剂等成份，易与胃酸起化学作用，结成不易溶解的块状物，阻塞胃的出口，使胃发生痉挛，引起腹痛。
挑选下部圆形的番茄：如果番茄下部长得很尖，一般是过分使用激素所致。
肠胃虚寒者不要食番茄：番茄性寒，对肠胃虚弱的人不利。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
熟食比生食好：西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。
以上是关于西红柿的详细介绍，在食用烹饪时可要多加注意。
