豆子属于很常见的食物，它的种类非常多，作为食材它的做法也非常的多。最常见的做法就是将豆子磨成豆浆喝，不仅美味，营养价值也非常高。随着现在科学的发达，家用电器也越来越先进。我们在家就能轻轻松松的利用豆浆机，喝上一杯美味的豆浆。但是很多人都觉得自己磨的豆浆没有以前石磨磨的好喝。这是为什么呢，都是因为您的豆子没有提前浸泡的原因。
研磨豆浆，豆子需要提前浸泡么？
古老的豆浆制法是将豆子提前浸泡好，然后通过石墨研磨出豆汁，所以口感细腻、原汁原味。而现在的豆浆机或者破壁机，大多有干磨功能，也就是豆子不需要提前浸泡，对于很多懒人一族来说非常方便。但是没有提前浸泡的豆子，研磨出来的豆浆豆渣会比较多，而且口感会比较干涩，这是因为豆子里面的单宁和植物酸含量高造成的。浸泡过的豆子其成分则会降低很多，因此口感更好。
不同颜色的豆子，营养价值有什么不同？
1、红豆
红豆是我们生活中吃的最多的豆类之一，它的营养价值也非常的高。红豆具有滋阴补肾的作用，所以它具有利尿的作用，所以肾脏不好的人而且考虑用红豆煲汤或者研磨成豆浆食用。另外，红豆的膳食纤维含量也高，对于疏通肠道、降血压血脂也有着不错的效果。
2、绿豆
绿豆相对红豆来说，在夏天食用的比较多。因为绿豆相对来说属于寒性的食物，它具有清热解毒的作用。所以绿豆对于排出体内毒素有着很不错的效果，对于肝脏不好的人来说，可以多吃些绿豆。有条件的情况下，用蜂蜜搭配绿豆使用，效果会加倍。
3、黑豆
相对于红豆和绿豆来说，黑豆吃的会较少一些，但是黑豆里面有丰富的花青素和异黄酮。他们可都是非常好的抗氧化剂，对于延缓衰老、促进肾脏排毒有很大的作用。所以肾脏不好的人来说，可以选择多食用黑豆。
4、黄豆
黄豆一般我们用来研磨豆浆比较多，或者是和猪蹄一起炖汤。因为黄豆里的皂苷，能很好的消化掉脂肪里面的胆酸，所以黄豆比起其他豆类来说更容易消化吸收。消化系统较弱、体质虚弱的人更适合食用黄豆。
5、白豆
很多人对于白豆非常陌生，但是白豆对于预防呼吸道的疾病可是有很大效果的。它富含多种植物球蛋白，而植物球蛋白对于提高人体免疫力有很大的帮助，抵抗力弱的人群可以多吃。
豆子的种类这么多，每一种豆类都有属于自己独特的营养物质。大家完全可以根据自己身体的需求，选择适合自己的豆类。多食用一些五谷杂粮，对于我们的身体也是有非常大的好处的。
