正常情况下，过敏、上火、脾胃虚弱等人群不宜吃阿胶，可能会对健康产生影响。
1、过敏：如果患者易过敏，对阿胶有过敏史，不建议服用阿胶，以免刺激身体过敏反应，如皮肤瘙痒、丘疹、红斑等。
2、上火：阿胶是中医中的一种中草药，具有补血养阴的药用价值，滋补效果相对较强。上火期间容易加重口疮、大便干燥、咽痛等症状，不利于疾病的恢复。
3、脾胃虚弱：由于阿胶粘稠，进入胃不易消化，脾胃虚弱的人自身消化功能会减弱，不建议这些人吃，可能引起呕吐、腹胀、腹痛等不良表现，对健康造成危害。
除上述人群外，还有其他人群不宜食用阿胶，如感冒发热人群、糖尿病人群等。患者可以根据自己的具体情况判断是否适合食用阿胶。如果能吃阿胶，也要注意适量，不能暴饮暴食。在日常生活中，患者应养成良好的饮食习惯，需要保证饮食的多样化。他们可以吃一些富含蛋白质和维生素的食物，并进行适量的体育锻炼。
