一般情况下，建议芒果全熟后再食用。但是芒果没全熟也可以食用，不过食用量不能多，且存在过敏体质、胃肠道虚弱的人群不建议食用没熟的芒果。
芒果是一种高营养价值的热带水果，其富含维生素、膳食纤维等营养成分，对促进人体健康有帮助作用。通常建议食用全熟的芒果，此时芒果味道香甜，口感细腻。而没有成熟的芒果，不仅口感干涩，还含有大量的有机酸成分，该成分进入人体后会刺激胃肠道黏膜，增加胃酸的分泌量，引发腹胀、恶心等不适症状。另外，没有成熟的芒果还含有醛酸，该成分容易引发皮肤过敏问题。不建议食用未完全成熟的芒果。
不过，即使芒果未成熟也可以食用，并且不会对人体产生毒害作用。但是需注意，过敏体质以及胃肠道功能差的人群不建议食用此种芒果，以免加重自身病情。另外，无论何种成熟度的芒果，都建议适量食用，以免食用过多加重肠胃负担，引起消化不良。还需注意的是，不建议芒果和大蒜、海鲜、菠萝等食物一起食用，否则容易增加皮肤过敏的风险。
