香椿是一种风味独特的野生菜，有很强的季节性，有时候会把香椿冻起来，延长保存时间，那么冻好的香椿怎么化冻？冻的香椿怎么吃？
冻好的香椿怎么化冻
冻好的香椿要解冻取出来在常温下放置一段时间即可。
香椿有叫香椿芽、春天等，香椿的季节性很强，只有在春天的时候长出了嫩芽才能吃，过了季节就没有了，所以有些人就会将香椿放在冰箱冷冻起来，这样能保存较长的时间，新鲜冷冻的香椿芽放在冰箱冷冻过后，取出来放在室温下，即可解冻。
香椿生冻可以吗
可以。
香椿中含有丰富的纤维素，一般我们吃的都是香椿的嫩芽，若是将香椿在常温中放置时间过长，其中的水分流失、纤维素变老，再来吃口感已经很不好了，若是短时间内要吃的香椿可以生冻，但是时间过长，其中的纤维组织会受到破坏，也会影响香椿的口感，建议将香椿焯熟后再放在冰箱冷冻。
香椿冻了半年能吃吗
要视情况而定。
香椿经过焯熟之后可以在冰箱冷冻层放置较长的时间，因为冰箱中的低温能抑制细菌的生长和繁殖，长时间保存也不会影响香醇的质量，但是若是新鲜的香椿直接冷冻半年，其口感和营养成分已经大不如前了，建议不要再吃了。
香椿不放冰箱怎么保存
可以晒干保存。
香椿中含有大量水分，若是没有冰箱，其中的水分很容易挥发纤维素也很容易变老，所以想要长时间保存香椿可以采用晒干的方法，选择一个大晴天，可以直接将香椿放在大太阳下面晒干，也可先将香椿焯熟后再晒干，然后用干净的容器密封起来保存。
冻的香椿怎么吃香椿炒鸡蛋
材料：鸡蛋、香椿、葱花、白糖、食盐、色拉油。
1、将香椿用清水冲洗干净，去掉硬根，沥干水分。
2、将香椿切成细末，备用。
3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块。
5、放入香椿拌炒均匀后，加入精盐和白糖快炒入味即可出锅。
香椿豆腐
材料：豆腐，香椿，鸡蛋，葱，盐，鸡精，料酒，香油。
1、将豆腐切成块，放入盘中，撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻。
2、锅中倒入适量水，水开后放入香椿焯熟，取出，切成碎末备用。
3、鸡蛋打在碗中，然后将搅拌均匀。
4、锅中下油，将腌制好的豆腐放入面粉中沾匀，再沾上鸡蛋液。
5、待油热后入锅炸成金黄色，锅中留底油，放入葱花、豆腐，迅速烹入料酒。
6、加少许清水、盐、鸡精，放入香椿翻炒，淋香油出锅即可。
