最近很流行用醋泡一些食材，比如用醋泡芹菜洋葱花生米就是一种很火的做法，那醋泡芹菜洋葱花生米有些什么功效呢？
软化血管
醋泡芹菜洋葱花生米中所含的醋酸能够软化血管，而且芹菜、洋葱中所含的纤维素也能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，因此平时适当地吃一些醋泡芹菜洋葱花生米的话可以很好的预防心脑血管疾病的发生。
生津开胃
醋泡芹菜洋葱花生米的味道比较酸，其中含有一定的有机酸成分，食用后可以促进体内唾液和胃酸的分泌，而且芹菜和洋葱中所含的膳食纤维还能促进肠胃的蠕动，因此对于一些胃口不是很好的人群来说，适当地吃一些醋泡芹菜洋葱花生米的话可以起到生津开胃的作用。
消炎杀菌
醋泡芹菜洋葱花生米中所含的醋酸能够对多种细菌的生长繁殖起到一定的抑制作用，具有消炎杀菌的作用，因此平时适当地吃些醋泡芹菜洋葱花生米的话能够很好地消除肠胃的炎症，并能调节肠道菌群的平衡。
美容养颜
醋泡芹菜洋葱花生米中含有较多的抗氧化成分，食用后可以帮助人体抵抗多种导致衰老和疾病的氧自由基，并能减少紫外线对皮肤的伤害，阻止黑色素的形成，因此对于人体来说具有美容养颜、抗衰老的作用。
食用方式
1、直接食用：醋泡芹菜洋葱花生米制作好之后是可以直接食用的，如果觉得太酸的话，也可以搭配米粥、米饭等一起吃，这样对肠胃来说刺激性会更小一些。
注意事项
1、适宜人群：一般人群均适宜。
2、禁忌人群：胃酸分泌过多者、胃炎、胃溃疡。
3、不宜同食：无特殊同食禁忌。
