鲈鱼的肉质白嫩、刺细少、无腥味、味道鲜美，深受大家所喜爱，是大家餐桌上常见的一种食物，那么刚杀的鲈鱼怎么保存呢？
刚杀的鲈鱼怎么保存
冰箱保存。
鲈鱼的营养价值丰富，有时候家里买几条一时半会儿吃不完，但家中不适合饲养活鱼时，可鲈鱼杀好后，把鱼鳞刮掉，去除不要的内脏，再把参差不齐的鱼鳍剪掉，清洗干净后抹一些细盐，放入冰箱中冷藏保存，要是需要放久一些，可以将鲈鱼放入冰箱的冷冻室保存。
刚杀的鲈鱼能放多久
根据保存方法看。
放在冰箱的冷藏室，可以放1-2天左右，鲈鱼属于高蛋白食物，比较容易变质，需要放在温度较低的地方保存，冰箱的冷藏室的温度一般在3-10度之间，可以抑制细菌微生物的生长繁殖，但不能完全避免，因此冷藏保存的鲈鱼一般只能放1-2天左右。
放在冰箱的冷冻室，可以保存的较久一些，能放1个月左右，因冰箱的冷冻室温度更低，一般在零下18度左右，基本能完全抑制细菌微生物的生长繁殖，因此鲈鱼放进冷冻室，保存到1个月左右没有问题。
鲈鱼死后多久不能吃了
根据鱼肉是否变质。
一般来说，鲈鱼属于高蛋白食物，比较容易变质，如果没有用科学方法进行保存，在温度较高的情况下，放置6个小时左右就会开始变质走味，不能食用。
但只要使用科学的保存方法，放置到1个月以上的时间，也不会出现变质走味的情况，还可以食用。
怎么判断鲈鱼是否变质
1、看鱼肉的质地：按压一下鲈鱼的身体，按下去鱼肉比较松散或直接散掉，就说明已经变质，还没有变质的鱼肉会比较紧实，按压不下去。
2、闻鱼肉的味道：鲈鱼自身带有一定的腥味，但不重，出现变质后，会在原有的腥味里面混合腐臭味，味道比较刺鼻奇怪。
