甘蔗中含有丰厚的糖水汁，能很好的作用于人体的新陈代谢，那么甘蔗发红是怎么回事？甘蔗变红了可以吃吗？
甘蔗发红是怎么回事
甘蔗发红一般是由于霉菌感染引起的。
甘蔗本身是不会发红的，甘蔗需削皮后使用，果肉表皮通常比较白嫩。如果甘蔗果肉出现发红的现象，多半是由于霉菌感染导致的。
因为甘蔗含糖量较高，非常容易腐败，且属于一种比较容易腐败的植物的茎，若保存不当或者放置环境温度过高时，甘蔗容易受到真菌感染发生霉变出现发红现象。
甘蔗变红了可以吃吗
甘蔗变红了不可以吃。
甘蔗变红了一般是由于霉变导致的。甘蔗一般为白色或黄色，变红了一般是已经腐烂、变质，并含有大量的有害细菌和物质，食用后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻甚至发热等身体不适症状。
甘蔗果肉呈红色，出现淀粉，发酵过程中产生的酸味是甘蔗红腐病的典型表现，甘蔗变红了通常是不建议继续食用的，以免影响身体健康。
甘蔗吃了会胖吗
通常适量吃甘蔗是不会胖的。
甘蔗是粗纤维水果，其碳水化合物含量较高，热量相对来说也较高，但是脂肪含量较少，且甘蔗的主要成分是双糖而不是葡萄糖，不能够直接被人体吸收，必须得在身体内通过酶的作用转化成单糖才能够被人体吸收，吃多了也只会转换成碳水化合物和热能供给，或者混合在尿液当中被排出去。
所以适量吃甘蔗是不会造成糖分堆积，转为脂肪储存在体内的，不容易导致发胖。
甘蔗哪头更甜
甘蔗靠近根部的位置是比较甜的。
因为甘蔗靠近根部的位置，吸收的养分比较多，吸收的养分除了供自身生长消耗外，多余的养分大部分都是以糖类物质的形式储存起来了，且大部分储存在根部，所以甘蔗靠近根部的位置糖分最浓。
且甘蔗中含有大量的水分和蔗糖，以及一些人体必需的维生素和微量元素，适量食用有益于身体健康。
