我今天买了一根甘蔗，回来削皮的时候才发现甘蔗里面有一些红色丝，我有些担心，想一下这种有红色丝的甘蔗还能吃吗？
甘蔗有红色丝还能吃吗
根据情况而定。
甘蔗带红丝有两种可能，一是由于甘蔗在生长过程中外皮裂了缝，里面的肉就有可能会出现一些红丝，这样的甘蔗并无毒性，是可以食用的；二是由于甘蔗保存时间过长或保存不当，发霉变质所致，这样的甘蔗是不能再食用的，霉变的甘蔗中有一种叫做节菱孢霉菌的物质，它能产生一种有毒物质—3-硝基丙酸，食用之后容易引起中毒反应。
怎么判断甘蔗是否变质
1、看外皮。新鲜甘蔗的外皮多呈黑紫色、青绿色、青黄色等，富有光泽，而变质的甘蔗外皮无光泽，颜色灰暗。
2、看果肉。甘蔗果肉颜色多米白或白中带黄，而甘蔗变质后剖面颜色可能会变得淡黄、橘红或棕褐，甚至可以看到灰黑色霉点或白色的菌膜。
3、捏软硬。新鲜的甘蔗质地是比较坚硬的，如果甘蔗的捏起来比较软或者有汁水溢出的话，则多表示已经变质。
4、闻气味。新鲜的甘蔗闻起来气味甘甜清香，而发霉变质的甘蔗闻起来可能会有明显的霉味、酒精味或酸辣味。
甘蔗发红削了还能吃吗
不建议食用。
甘蔗颜色发红很可能是发霉变质的原因，其中会产生大量的有毒物质，即使削去了发红的部分，里面的有毒成分也可能顺着果肉纤维渗入到正常的果肉当中，人体食用后仍然有可能会引起恶心、呕吐、腹痛等中毒反应。
吃了变红的甘蔗怎么办
如果仅食用了少量变红的甘蔗，并没有出现不适反应的话，那么也不需要进行特殊处理，多观察自身情况即可。
如果食用变红的甘蔗后出现了腹痛、腹泻、恶心等消化道反应或其他不适症状的话，建议多喝温水，促进毒素的代谢，并立即前往医院就诊，以免引起更严重的后果。
甘蔗怎么保存不容易变红
步骤：
1、将甘蔗表面的水分擦干。
2、然后竖着放在阴凉通风处保存即可。
3、注意避免潮湿，避免阳光直射。
4、如果甘蔗的数量较多，建议将甘蔗放在湿润的土上堆起来。
5、然后放上甘蔗叶子，再放一层土，这样保存时间会比较长。
6、如果是已经去了外皮的甘蔗，则建议装入塑料袋中。
7、置于冰箱冷藏存放，建议尽早食用。
