海参的营养价值比较高，其中有丰富的碳水化合物、氨基酸、维生素、微量元素、胶原蛋白等，功效通常改善饥饿、预防氨基酸缺乏、预防维生素缺乏、预防微量元素缺乏、预防胶原蛋白缺乏等，如果有不适症状，建议立刻就医。
1、丰富的碳水化合物：
海参中含有丰富的碳水化合物，吃了以后能够增加饱腹感，改善饥饿。
2、氨基酸：
也含有多种人体所需要的氨基酸成分，一般比较容易被身体吸收和利用，因此可以预防氨基酸缺乏。
3、维生素：
此食物中也含有丰富的维生素，比如维生素B、维生素E等，通常可以预防维生素缺乏。
4、微量元素：
海参的营养价值比较高，吃了以后也能够为身体补充微量元素，比如铁、钠、锌等，通常能够预防微量元素缺乏。
5、胶原蛋白：
若生活中胶原蛋白摄入不足，则会出现皮肤粗糙和松弛，而吃了海参以后能够为身体补充胶原蛋白，因此可以预防蛋白质缺乏，也有利于提高皮肤紧致度。
虽然吃海参有以上功效，但是不可以暴饮暴食，以免增加胃肠道负担，诱发不适症状。
