红糖发糕是一种常见的糕点，其口感软糯、味道鲜美，深受人们的喜爱，而在制作红糖发糕时，放鸡蛋好还是不放好呢？红糖发糕又要放多少红糖呢？以下为您解答。
红糖发糕放鸡蛋好还是不放好
一般建议放鸡蛋。
在制作红糖发糕时，一般建议放鸡蛋更好，因为鸡蛋能够和红糖、面粉等充分融合，在一定程度上增加红糖发糕的发酵率，使其无论是口感还是手感都是松软、蓬松的，另外，鸡蛋中富含蛋白质、钙等微量元素，能够补充人体营养，起到健脾暖胃、温中祛寒等功效，若是不放鸡蛋的话，制作出的红糖发糕可能会有发硬、干瘪等情况。
红糖发糕放多少红糖
因人而异。
红糖发糕是用红糖为原材料制作的糕点，而红糖的用量需因人而异，若是喜欢甜味重一点的，可以放100克左右，若是喜欢甜味少一些的，可以放50-100克，但是需注意，不宜过多的放入红糖，会对发糕原本的口味有所影响，且红糖属于温补食材，还可能会出现上火的情况。
红糖发糕可以和牛奶一起喝吗
一般并不建议一同食用。
红糖发糕在食用时，一般并不建议和牛奶一同食用，因为红糖发糕中含有一定的草酸含量，和牛奶中的蛋白质会发生反应，导致蛋白质发生变形，生成难以消化的成分，对肠胃功能有所影响，常伴有腹胀、腹痛等不适情况，两者最好间隔两小时食用。
红糖发糕怎么做才松软
食材：普通面粉、酵母粉、红糖、水、红枣、葡萄干适量。
做法：
1、将面粉倒入碗中，再加入酵母粉搅拌均匀。
2、红糖用热水化开，待水温适中后，缓慢多次倒入面粉中搅拌。
3、搅拌至无颗粒物后，盖上保鲜膜发酵30分钟左右。
4、再将准备的红枣和葡萄干清洗干净。
5、将蒸具底部摔一层油，放入发酵好的面糊，将清洗的红枣和葡萄干放入面糊中，蒸20-25分钟即可。
