豇豆变红是否还能吃需要根据实际情况判断，如果没有变质，通常还能吃，如果已经变质，通常不能吃。
豇豆是日常生活中比较常见的豆类食物，其中含有蛋白质的成分，平时少量进食豇豆，能够补充身体内所流失的部分营养素，提高自身的抵抗力。如果豇豆变红，考虑是其他有颜色的物质所沾染，如果豇豆没有出现变质的情况，此时还能继续吃，并不会对自身健康造成影响。但是如果豇豆存在腐烂和变质的情况，此时其中已经产生较多的致病微生物以及有害物质，所以不能继续吃，以免引起胃肠道不适，比如腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。
平时在吃的时候也需要先清洗干净，以免豇豆表面有灰尘污染，进食后加重胃肠道负担，并且豇豆中还含有大量蛋白质，不建议过量食用，以免出现消化不良。
