黄秋葵老了怎么吃 老秋葵的营养价值有损伤吗

最近天气极热，很多人都在寻求清热解毒的食物给身体降降火，除了苦瓜外，当季最热的清热食物就是黄秋葵了，黄秋葵上季已经有一段时间了，买的时候不当心就买到老秋葵了，黄秋葵老了怎么吃？

晒干泡水喝

秋葵老了，食用起来会比较粗糙，建议晒干后加工成为秋葵干，晒干后的秋葵就不用在意口感了。

泡法：秋葵泡水的方式和其他茶饮一样，觉得味道寡淡的可以放入适量的冰糖，增加甜度，也可以放入一些其他材料，例如红枣、枸杞、生姜等，依据个人口味添加即可。

榨油做菜

秋葵老了，确定不能食用后将秋葵籽从秋葵中剥落榨油，秋葵籽中含有丰富的不饱和酸脂肪，秋葵籽的油脂充沛，营养价值高，可以压榨后做食用油烹饪食物食用，具有极佳的保健功效。

日常煲汤

秋葵味道清甜，秋葵老了可以用来煲汤，例如做鸡汤、鸭汤、猪脚汤等汤品时，煮汤时放一些秋葵在其中，可以提升汤品的鲜度，从秋葵的营养价值上来说还能丰富汤品的营养成分。

老秋葵的营养价值有损伤吗

老秋葵的营养价值有一定损伤。

相较于刚上市的嫩秋葵，老秋葵的的黏性蛋白、果胶、维生素等成分都受到了不同程度的破坏，但是，相较于其他蔬菜，老秋葵的营养价值也还是可以的。

养生小贴士

吃食物的时候，最好还是吃应季的新鲜食物，最好在刚上市就购买，如果食物即将过季，建议改吃其他时令食物，这样营养补充上也会更好。