秋葵被称为植物黄金，具有很高的营养价值。以下小系列将分享秋葵的做法。
秋葵营养丰富，富含蛋白质、草酸钙、锌和硒等微量元素不仅有助于消化和降低血脂的作用，而且补肾提高性能力。
秋葵有黄秋葵和红秋葵，但很多都不清楚。两者有什么区别？购买时有哪些技巧？放心吧，下面介绍一下秋葵的购买技巧。
秋葵营养分析: 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等。，有助于消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃粘膜。它被认为是人类最好的保健蔬菜之一。
它含有铁、钙、糖等多种营养成分，具有预防贫血的作用。
它分泌的粘蛋白可以保护胃壁，促进胃液分泌，增加食欲，改善消化不良。
含有维生素A有利于视网膜的健康和视力的维护。
秋葵可以消除青壮年和运动员疲劳快速恢复体力。
与此同时，秋葵嫩果还含有一种粘性液体，如阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，常吃有助于消化，增强体力，保护肝脏，健胃整肠。
秋葵含有特殊的有效成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用。它是一种合适的营养保健蔬菜，享有植物伟哥的美誉。
此外，黄秋葵富含锌和硒微量元素，可以增强人体的抗癌能力。
此外，它富含维生素C可溶性纤维不仅对皮肤有保健作用，还能美白嫩肤。
秋葵补充信息: 秋葵在高温下，由于呼吸相当快，组织迅速老化、黄化和腐败。
最好储存7℃～10℃在环境中，储存期约为10天。
不要将冰直接撒在果实上，否则会产生水伤斑。
买秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后几个小时就会变黑。
秋葵适合人群: 一般人群均可食用。
1.适用于胃炎癌症、胃溃疡、贫血、消化不良，尤其是年轻人、运动员、护肤女性、男性。 2.但秋葵属于性味偏冷的蔬菜，胃肠虚寒，功能差，经常腹泻的人不能多食。
秋葵做法指导： 秋葵可以凉拌，热炒，油炸，炖菜，做色拉，汤菜等等，在凉拌和炒菜前一定要在沸水中烫三五分川去涩。
选择秋葵的技巧 既然秋葵有这样的好处，应该如何选择秋葵？哪种秋葵营养更好？ 看颜色 从果荚的颜色来看，秋葵可以分为红色(红秋葵)和绿色(黄秋葵)。相比之下，黄秋葵肉质细嫩，口感更好。
看大小和硬度 秋葵越小越嫩，表面饱满鲜艳、“脊背”上有毛，一般长度为5~十厘米最好。
用手轻轻捏一下，感觉不硬，有点韧。
另外，如果颜色暗，干了，就老了。
不要选择有黑色斑点和虫蛀痕迹的黄秋葵，里面可能已经腐烂了。
注意:秋葵保存不得超过两天 秋葵最好当天买，当天吃，一次不要买太多。
因为采下来的秋葵依然在勤勤恳恳地合成纤维素，时间长了嫩荚会变硬。
如果需要保存，最好注意以下三点: 1.最好储存在7℃-10℃在环境中，储存期约为10天。
别让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰到到冰，整个秋葵就会变得柔软腐烂，失去原有的弹性味道。
2.最好当天买，当天吃。如果需要保存，可以用白报包裹，然后用塑料袋或保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏。
建议两天内吃完，否则容易老化。
因为秋葵很容易被擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以无论在选择还是储存时，都要单独取放，不要挤压。
放冰箱前最好用保鲜袋包装，尽量平放。
提示：很多人不知道怎么吃秋葵，其实秋葵的吃法多种多样，凉拌，热炒，炖汤，做色拉等等。
但是在冷拌和炒菜之前，可以将整个秋葵焯水3~5分钟，去除涩味，分段切开或蘸酱，可以更好的保留粘性物质，缩短烹饪时间，防止营养物质流失。
