梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”，因头胸甲呈梭子形，故名梭子，那么清蒸梭子蟹要蒸多久才能蒸熟？活梭子蟹怎么保存过夜？
清蒸梭子蟹要蒸多久才能蒸熟
根据梭子蟹的个体重量决定。
一般情况下，3两以下的梭子蟹在水烧开后继续蒸10分钟左右可蒸熟，3-4两的梭子蟹在水烧开后继续蒸12分钟左右可蒸熟，4两以上的梭子蟹在水烧开后蒸15分钟左右可蒸熟。
通常情况下就是梭子蟹的重量每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
活梭子蟹怎么保存过夜
有以下几种方法：
1、可以将活的梭子蟹的腿脚绑起来，放入冰箱冷藏，然后盖上湿毛巾，第二天不要解冻直接上锅蒸，不然肉质会变糊，这种办法可使活梭子蟹保存过夜。
2、可以将梭子蟹放在盆或者桶等较深的容器中，加入少量清水并放点盐，注意水量不要没过梭子蟹，这种办法可使活梭子蟹保存过夜。
3、可以将比较的梭子蟹在油锅里煎一下，第二天红烧或者葱姜炒都可以，肉质仍然有弹性。
梭子蟹不能和什么一起吃
1、梭子蟹不能和茶水一起吃，茶叶中含有的物质会和梭子蟹中的蛋白成分反应发生凝固现象，不利于胃肠道的消化吸收，容易引发消化不良等症状。
2、梭子蟹不能和柿子一起吃，柿子肿的鞣酸成分易与梭子蟹中的蛋白质发生凝固，容易引起呕吐腹泻或中毒反应。
3、梭子蟹不能与葡萄一起吃，葡萄和梭子蟹同食会导致肠胃功能紊乱，影响营养的正常吸收，容易出现腹痛、腹泻等症状。
梭子蟹吃公的还是母的
梭子蟹公的和母的好吃的时间不一样，需要根据吃梭子蟹的时间段来选择公母。
农历九月梭子蟹母蟹卵满，体内蟹黄饱满，蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇，所以农历九月适合选择母的梭子蟹食用。
农历十月梭子蟹公蟹膏白丰腴，体内蟹膏丰腴，剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。食用时口感丰富，十分鲜美。所以农历十月适合选择公的梭子蟹食用。
