梭子蟹蒸几分钟 梭子蟹清蒸前怎么处理

梭子蟹是常见的一种海鲜蟹类，常常是经过冷冻后运输来内地才能买到，今天买了几只，想问一下梭子蟹蒸几分钟？梭子蟹清蒸前怎么处理？

梭子蟹蒸几分钟

梭子蟹蒸多久与其本身的大小有一定关系。

在蒸锅烧开后，个头较小的3-4两重的梭子蟹蒸10-12分钟分钟左右即可，个头较大的梭子蟹一般要蒸15分钟左右，个头越大的梭子蟹需要蒸的时间就越长

梭子蟹清蒸前怎么处理

梭子蟹在清蒸之前要将梭子蟹先清洗干净。

盆中装水，在水中加入少量白酒，有助于去腥，把买回来的梭子蟹放在盆中泡2小时，然后左手用拇指和食指抓住蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷将蟹的8条腿、蟹钳和蟹脐刷洗干净，最后用清水冲洗干净即可下锅蒸。

梭子蟹蒸出来都是水

可能是由于其本身的质量不佳，质量不好的梭子蟹肉质饱满，鲜嫩肥美，而质量不好的梭子蟹肉质少，壳也比较空，经过冷冻之后，其中的水分也比较多，经过解冻蒸煮之后，肉质本来就不多，冰一融化就变成了水，从而会让人觉得梭子蟹蒸出来全都是水。

梭子蟹反着蒸还是正着蒸

一般蒸螃蟹都是反着蒸。

一般螃蟹中的母蟹会有蟹黄，公蟹中会有蟹膏，蒸蟹的时候将螃蟹反过来蒸，能防止在蒸的过程中蟹黄和蟹膏被蒸软了流出来，反过来蒸，就算蟹黄蟹膏流动也是流在蟹壳里面，不用担心流到锅中，所以建议梭子蟹反着蒸。

梭子蟹还能怎么吃

海鲜砂锅粥

材料：香米、糯米、梭子蟹、虾、海米、香菇、姜。

1、先将香米和糯米提前浸泡3小时，然后往砂锅中倒入适量的水。

2、将砂锅中的水烧开，水沸腾后，放入泡好的米。

3、用勺子搅拌，防止粘锅，带入少量植物油，煮20分钟左右。

4、将香菇切片、姜切丝、海米泡好，梭子蟹和虾处理干净。

5、将食材放进砂锅中，加入少量黄酒，米开花后转小火。

6、然后放入梭子蟹和虾，煮熟后，调入盐和胡椒粉。

7、放入香芹末，淋上麻油即可食用。