绿豆芽嘌呤含量通常高，吃的时候需要注意适量，如果有不适症状，建议立刻就医。
绿豆芽属于比较常见的一种豆类食物，其营养价值较高，含有丰富的维生素、碳水化合物以及多种微量元素，吃了以后能够为身体补充营养和能量。经过研究，每100克的绿豆芽中含有166毫克的嘌呤，属于高嘌呤含量的食物，对于痛风患者而言，吃了以后容易导致尿酸水平飙升，也有可能会加重原有不适症状，延长恢复期，因此痛风患者应禁止吃该食物。
对于正常人来讲，吃绿豆芽的时候也需要严格控制总摄入量，不可以暴饮暴食，以免增加胃肠道负担引起腹痛、腹胀等功能性消化不良症状。若出现功能性消化不良，可以遵医嘱应用健胃消食片、多潘立酮片、大山楂丸等药物改善；若出现痛风，可以遵医嘱应用别嘌醇片、非布司他片、苯溴马隆片等药物改善。
