土豆的保质期是比较长的，但有时候没保存好的话也是很容易发芽的，那发了芽之后的土豆就不能吃了吗，只发了一点点芽的土豆吃了后会怎样？
轻微发芽的土豆吃了会怎样
因人而异。
土豆里含有一定的龙葵素，这种物质在土豆未发芽时含量很少，而当土豆发芽时其含量就会大大上升，当人体摄入了一定的龙葵素之后就可能会出现身体不适的症状。
但这种症状的出现一般与摄入的量及个人的体质都有一定的关系，如果吃的量很少或者个人体质比较好的情况下，可能不会出现很大的不适感；但如果吃的量很多，或者体质不太好的人群，就有可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐的症状。
发芽的土豆怎么吃没毒
如果土豆发的芽已经比较长了，或者土豆整体颜色已经泛青色了的话，那么这种土豆里面的龙葵素含量是比较高的，建议丢弃不要再继续食用，以免对身体健康造成不利的影响。
如果土豆只发了一点点小芽，而且整体颜色还是黄色的话，那么就可以将芽眼去掉，切好之后再置于水中至少浸泡半个小时，在烹饪的时候加入少许的醋，这样能够有效减少龙葵素的含量。
吃发芽土豆中毒怎么解
建议及时就医。
发芽土豆的中毒原因是因为摄入了过量的龙葵素，龙葵素是一种毒性物质，对胃肠道具有强烈的刺激性，早期可出现咽喉瘙痒、腹部疼痛、恶心呕吐、腹泻的症状。
症状较轻者可以多喝水来促进身体的新陈代谢，加快毒素的排出，一般来说1-2小时左右可以通过自身解毒来缓解症状；如果是症状比较严重的患者，建议及时去医院就诊，以免耽误治疗。
土豆怎么保存不发芽
土豆在高温、潮湿、光照的条件下是非常容易发芽的，要想土豆不发芽就需要避开这几种储存环境。
首先新鲜的土豆买回来之后可以先晾一下，将其表面的水分稍微晾干一下；然后可以用保鲜膜将土豆挨个一个个的包好，再装进黑色的塑料袋内；最后将黑色的塑料袋置于通风、阴凉干燥处保存，这样能够大大延长土豆的保存时间。
