起皮通常是指脱皮。手上脱皮一般缺维生素A、维生素B2、维生素C、维生素B6、维生素E等，建议及时到正规医院就诊。
1、维生素A：
维生素A对皮肤表皮具有保护作用，当缺乏时会导致皮肤水分流失，出现手上脱皮的现象。
2、维生素B2：
维生素B会影响皮肤黏膜组织的细胞代谢，当身体摄入不足时会影响皮肤的正常代谢和发育，引起皮肤脱皮、干燥等问题。
3、维生素C：
维生素C能够促进组织修复，参与体内胶原蛋白的合成，如果缺乏维生素C可能会导致体内胶原蛋白合成发生障碍，造成皮肤水分减少，出现皮肤干燥、脱皮等现象。
4、维生素B6：
维生素B6参与人体的代谢、营养吸收，当缺乏时会导致皮肤代谢能力降低，可能会引起手上脱皮的情况。
5、维生素E：
维生素E具有抗氧化、清除自由基的功效，还能够稳定细胞膜的蛋白活性结构，促进肌肉的正常发育及保持皮肤的弹性，当体内缺乏此维生素时，会导致皮肤的脂质代谢受到影响，从而诱发手脱皮。
引起手上脱皮的原因有很多，除了缺乏维生素以外，还可能是化学物质腐蚀、手癣、湿疹等因素所致，应该在医生的指导下完善检查，然后进行针对性治疗。
