上午的西瓜刚刚看有一点变软了，这种变软的西瓜还能不能继续吃呢？又是为什么吃西瓜的时候中间部分是最甜的呢？
西瓜放久了软了能吃吗
分情况而定。
如果西瓜刚切开不是很久，没有超过2小时，或者是一直用保鲜膜包裹冷藏保存后出现了轻微变软情况的话是可以食用的，只要将变软部位去掉即可。
但如果西瓜切开时间比较长后出现了变软情况，并且变软面积比较大的话，就要停止食用，因为这种西瓜变软是营养流失而导致的，并且其中还可能滋生了大量的细菌和微生物，再继续食用会有损健康。
西瓜切开放冰箱能放多久
1-2天左右。
西瓜切开后保存得到的话能在冰箱中保存1-2天左右，最好是用保鲜膜将西瓜包裹好在冷藏，这样能减少西瓜水分的流失，同时还能抑制西瓜和空气中细菌接触。
但是放冰箱中冷藏保存的西瓜，每次吃之前都要将与保鲜膜接触的部分起码切掉1cm左右的厚度，因为保鲜膜密封性好，所以保鲜膜部位也容易滋生细菌。
西瓜为什么中间最甜
和西瓜结构有关系。
西瓜是一种葫芦科植物，靠近表皮和西瓜中心的瓜瓢由不同的结构发育而成，西瓜的中心其实是三个心皮联合的地方，因此很少有维管束，也不会有种子，所以质地较为均一。在西瓜生长发育的过程中，西瓜的胎座就是把糖分运进西瓜的通道，胎座位于西瓜的正中间，那附近糖分多也正常，所以西瓜最中间的部分吃起来就会最甜。
为什么西瓜放冰箱变甜
西瓜放冰箱冷藏保存后口感会变甜是因为西瓜中糖分主要是果糖为主，而果糖具有两种分子，α型和β型，其中β型果糖会更甜。但是将西瓜放冰箱中冷藏保存之后，这这种类型的果糖都会像β果糖方移动，从而导致西瓜整体的甜度会增加。
