土豆和牛肉都是生活中常见的食材，深受人们的喜爱和欢迎，很多人喜欢吃，那么土豆炖牛肉炖多久？土豆炖牛肉可以放香菇吗？
土豆炖牛肉炖多久
一般需要炖1个半小时左右。
土豆炖牛肉的主要食材是土豆和牛肉，其中土豆是比较好煮熟的，一般只需要煮30分钟左右就可以熟，但由于牛肉比较的难煮，焯水之后还需要使用中火慢炖1小时左右，一般将牛肉慢炖一小时左右，之后加土豆炖30分钟左右就差不多了，所以土豆炖牛肉需要炖一个半小时左右的时间才能熟。
土豆炖牛肉可以放香菇吗
可以放。
很多人认为土豆炖牛肉是不需要放香菇的，但其实土豆、牛肉以及香菇都是平性的食物，这三者食物之间并没有相克的地方，土豆炖牛肉中加香菇，可以帮助增强其营养价值，其次香菇具有特殊的香气，可以帮助增强人体的食欲，所以土豆炖牛肉是可以放香菇的。
土豆炖牛肉可以隔夜吃吗
最好是不吃。
正常情况下生活中土豆炖牛肉是不建议隔夜吃的，都是吃多少做多少，一方面是因为隔夜的食物口感不好，要是保存不当，还可能会滋生细菌以及微生物，食用之后不利于人体胃肠道健康。
其次就是土豆中含有一定的硝酸盐，隔夜之后，硝酸盐很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有很强的氧化性，食用之后容易加速人体衰老，降低血红蛋白活性，出现胸闷、呼吸不畅、缺氧、头晕等不适症状发生。
土豆炖牛肉的做法
材料：土豆、牛腩、姜片、香叶、八角、花椒、冰糖、生抽、料酒、食盐、老抽。
做法：
1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火煮去腥。
2、期间土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用。
3、然后锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。
4、翻炒一会儿，加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。
5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖60分钟。
6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，加适量食盐调味。
7、最后盖上盖子炖15-20分钟，开盖收汁即可出锅。
