您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

糖醋排骨裹面粉还是淀粉 糖醋排骨裹淀粉是干的还是湿的

发布时间: 2024-11-02 10:34

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

糖醋排骨相信很多人都不陌生,是一道味道清甜、口感酥脆的食材,那么在制作糖醋排骨时是裹面粉还是淀粉呢?糖醋排骨裹淀粉是干的还是湿的好呢?下面我们一起看看吧!

糖醋排骨裹面粉还是淀粉

糖醋排骨裹面粉还是淀粉 糖醋排骨裹淀粉是干的还是湿的

都可以,最好两者都用。

面粉是小麦磨成的粉末,常用来制作面条、面包等食材,而淀粉是从种植、块茎植物中提取出来的葡萄糖粉末状物体,常用于菜品勾芡使用,而在制作糖醋排骨时,常有人疑惑用淀粉好还是面粉好?其实都是可以的,最好两者一起使用,不仅能够锁住排骨的水分,使肉质更加细腻,还能勾芡出浓稠的酱汁,香味浓郁、口感酥脆。

糖醋排骨裹淀粉是干的还是湿的

一般建议用湿淀粉,也是水淀粉。

糖醋排骨是一道用冰糖、醋、排骨为原材料制作的美食,味道酸甜、香味浓郁,深受人们的喜爱,而在用淀粉制作糖醋排骨时,有人疑惑用干淀粉好还是湿淀粉好呢?其实一般建议用湿淀粉好,能够有利于糖浆的制作,增加卤汁对排骨的附着力,起到勾芡的作用,这样制作的糖醋排骨酱汁浓稠、糖色均匀。

糖醋排骨面粉淀粉比例

一般建议面粉和淀粉比例为2:

在用淀粉和面粉制作糖醋排骨时,常有人不知道淀粉和面粉的比例,因此制作的糖醋排骨常有发硬、干瘪的口感,一般来说,面粉是为了减少排骨中水分流失的,而淀粉是为了使排骨肉质细腻,起到勾芡作用的,因此面粉和淀粉的比例需把握,建议为2:1最好。

裹面粉的糖醋排骨怎么做

糖醋排骨的做法

1、首先准备排骨500克,清洗干净后,剁成块状,用盐、料酒适量腌制15分钟。

2、然后将2个鸡蛋打散,放入排骨中,加入淀粉和面粉抓匀。

3、接着在排骨外裹上一层面粉。

4、在锅中炸至金黄色捞出。

糖醋排骨裹面粉还是淀粉 糖醋排骨裹淀粉是干的还是湿的

5、再在锅中倒入油,用白糖、醋、温开水调配好酸甜汁。

6、再放入番茄酱炒至粘稠,下入排骨翻炒均匀。

7、最后撒上芝麻适量即可食用。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

糖醋排骨用白醋好还是用陈醋好 糖醋排骨为什么要用淀粉
糖醋排骨用白醋好还是用陈醋好 糖醋排骨为什么要用淀粉
最近家里小孩说想吃糖醋排骨,而从来没有做过糖醋排骨的我,第一次尝试,那么糖醋排骨用白醋还是陈醋好呢?糖醋排骨为什么要用淀粉呢?下面我们一起看看吧!糖醋排骨用白醋好还是用陈醋好一般建议用陈醋。市面上的醋分为白醋和陈醋两种,白醋具有浓郁的酸味,还带有一股涩味,颜色多为无色,而陈醋是用...[详细]
发布于 2024-11-02

最新推荐

烤肉拌饭凉了怎么热
烤肉拌饭凉了怎么热
烤肉拌饭凉了可以用微波炉加热、蒸锅复热或平底锅翻炒的方式恢复口感。加热时需注意温度均匀和水分补充,避免食材变干或焦糊。微波炉加热是最快捷的方法,将烤肉拌饭放入微波炉专用容器中,加盖留缝防止水汽积聚。中高火加热两分钟左右,取出翻动使受热均匀,...[详细]
2025-07-24 17:00
烤肉拌饭怎么加热
烤肉拌饭怎么加热
烤肉拌饭可以通过微波炉加热、蒸锅复热或平底锅翻炒等方式加热,建议根据食材特性选择合适方法避免口感变差。烤肉拌饭若含较多蔬菜和湿润酱汁,微波炉加热时建议加盖保鲜膜并留透气孔,中高火分次加热避免局部过热。米饭类食材在微波作用下容易脱水变硬,中途...[详细]
2025-07-24 16:35
烤肉拌饭里的茄子是怎么做的
烤肉拌饭里的茄子是怎么做的
烤肉拌饭里的茄子通常采用烤制或煎炒的方式制作,关键步骤包括切块腌制、高温烹调和调味拌入。茄子处理方式主要有去皮切条、油盐腌制脱水、烤箱或平底锅煎烤至软糯、与烤肉酱料混合搅拌。一、去皮切条选择紫皮长茄去除外皮,切成长度均匀的条状或块状。去皮可...[详细]
2025-07-24 16:10
烤肉拌饭一般放多少肉
烤肉拌饭一般放多少肉
烤肉拌饭一般放100克到150克肉,具体分量可根据个人口味、营养需求和食材搭配调整。烤肉拌饭的肉类分量需兼顾口感和营养均衡。100克烤肉约含20克蛋白质,能满足成人单餐蛋白质需求的一半,搭配米饭和蔬菜可形成完整膳食结构。若偏好浓郁肉香可增至...[详细]
2025-07-24 15:45
烤肉拌饭一般是啥肉
烤肉拌饭一般是啥肉
烤肉拌饭通常使用鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉或鸭肉等肉类制作。烤肉拌饭的肉类选择多样,不同肉类在口感、营养价值和风味上各有特点,可根据个人喜好和需求进行搭配。烤肉拌饭中的鸡肉是最常见的肉类之一,鸡肉肉质细嫩且脂肪含量较低,适合追求低脂饮食的人群。...[详细]
2025-07-24 15:20
烤肉拌饭的肉是鸡肉吗
烤肉拌饭的肉是鸡肉吗
烤肉拌饭的肉通常以鸡肉为主,也可能使用猪肉、牛肉或混合肉。烤肉拌饭的肉类选择主要有鸡肉、猪肉、牛肉、鸭肉、混合肉等。烤肉拌饭作为流行快餐,其核心食材的肉类选择直接影响口感和营养构成。鸡肉因价格适中且脂肪含量较低,成为商家常用选项,去皮鸡腿肉...[详细]
2025-07-24 14:55
烤肉饭用的什么肉
烤肉饭用的什么肉
烤肉饭通常使用鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉或鸭肉等肉类制作。不同肉类在口感、营养价值和烹饪方式上各有特点,可根据个人喜好和需求选择。一、鸡肉鸡肉是烤肉饭的常见选择,尤其是鸡腿肉和鸡胸肉。鸡腿肉脂肪含量适中,烤制后肉质鲜嫩多汁。鸡胸肉蛋白质含量高,...[详细]
2025-07-24 14:31