土豆也叫马铃薯，是一种常见的高淀粉食物，我们都知道，发芽的土豆不能吃，但是有时候只是发芽了一点点，扔了太可惜，那么土豆冒了一点小芽能吃吗？
土豆冒了一点小芽能吃吗
1.土豆即便只是冒了一点小芽，但土豆的表面发绿、发紫，就不宜吃了，因为土豆表面变绿、变紫是龙葵碱大量产生的一个标志。龙葵碱是一种有毒物质，如果摄入过多，可能会导致头晕、上吐下泻等食物中毒情况。
2.土豆冒了一点小芽，如果芽生长得不大，且土豆的外皮没有发绿，那么可以将芽和芽眼挖掉一块，去皮后煮熟食用。因为经过这样的处理后，因为发芽而产生的龙葵碱就会大大减少。
土豆发芽吃了中毒症状
发芽的、皮肉青紫发绿的土豆中，含有有“龙葵碱”毒素，但是成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，因此吃了发芽的土豆容易引起中毒。可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，也可能会有咽喉发痒、胸口发热疼痛等症状。
一旦出现发芽土豆中毒的情况，应及时催吐，并且注意喝一些糖盐水补充水分，也可以适当饮用食醋水中和茄碱，情况严重需要及时送医抢救。
土豆发芽后怎么种盆栽
1.将发芽的土豆挑选出来，然后把马铃薯放在塑料袋中，不要扎紧袋口，放在室内阴暗处。
2.等待5-7天，就会有比较长的芽冒出来。
3.将长芽的土豆切成1-4块，每一块上面的芽眼尽量分布均匀，在阴凉处晾半天。
4.将土豆有芽眼的一面朝上，覆盖2-3厘米泥土。
5.浇透水，放在阳光充足、温暖的地方即可。
土豆怎么放才不会长芽
土豆是一种非常顽强的植物，在2-29摄氏度之间，只要湿度合适，阳光充足，都是可以发芽的。因此想要土豆不发芽，建议尽量放在阴凉、不被阳光照射、湿度低的地方保存。
1、将土豆用保鲜袋装好，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，尽量避免外界空气、水汽进入袋内，再放入冰箱冷藏，这样可以有效延长土豆的保鲜时间。
2、将土豆袋装放入地窖里，注意保持地窖的干燥，通常可以保存2-3个月。
3.将土豆放入麻袋或框里，用秕谷或沙子埋住，按紧，上面用塑料袋或一些废纸盖住，让土豆保持干燥。
