板栗煮大约20分钟最容易脱皮，具体时间可根据板栗的大小稍作调整。煮得太短不易剥皮，煮得太久会导致口感软烂，剥皮时沾手。
板栗的外壳和内皮不容易剥离，主要与其自身的结构有关。板栗的壳和内皮紧贴着果肉，再加上它的纤维组织较为致密，要想将它们轻松分离，就需要通过加热软化硬壳和松散纤维。煮的时间如果掌握不好，壳与内皮可能依旧粘连，增加剥皮难度。
正确的方法可以大大提高板栗的脱皮效率。用刀在板栗壳薄的一侧划一个小口，这样热水可以更快速地渗透，促进壳与内皮的分离。之后，将划好口的板栗放入冷水，加入一点盐，用中火加热至沸腾，继续煮15到20分钟。加盐的目的是让板栗的果肉保持更加紧实，并带出板栗的甜香。煮好后迅速捞出，用冷水过凉，这会让壳因为热胀冷缩原理更加容易剥离。
为了保证板栗口感和营养，可以留意一些技巧。选择大小均匀的板栗可以避免煮的时间不一致，影响剥壳以及口感。剥壳时最好趁热，而不是等到完全冷却，否则内皮容易变得更加黏连。处在高海拔地区的朋友，可以适当延长煮制时间，因为水的沸点较低，软化效果可能不够充分。
如果还觉得板栗壳难以去除，也可以尝试蒸的方法。将划口后的板栗放入蒸锅，蒸15到20分钟，同样能够达到易剥壳的效果。而对嗜甜的朋友，还可以在水中加入少许糖，这样煮出的板栗不仅易剥，更略带甜香，口感更胜一筹。
