草菇应尽量保持新鲜，常见的保存方法包括冷藏、冷冻和腌制。通过科学的方法处理和保存，草菇能够最大程度地避免变质，保持其营养价值和风味。
1.冷藏保存
草菇的冷藏保存是最常见的方法，适用于短期储存。将新鲜草菇清洗干净后，用纸巾轻轻擦去水分，放入透气性好的保鲜袋或盒中，置于冰箱的冷藏区。冷藏温度应控制在0-4℃之间，通常可以保存3-5天。在此期间，草菇的新鲜度和口感都能得到较好的保持。
2.冷冻保存
如果需要长期保存，冷冻是一个有效的选择。将草菇清洗干净，用沸水焯烫2-3分钟，这样可以锁住营养和颜色，随后迅速用冷水降温。将处理好的草菇装入密封袋或密封容器中，尽量排出空气后放入冷冻室。在-18℃以下的环境中，草菇可以保存数月，使用时无需解冻，直接放入锅中烹调即可。
3.腌制保存
腌制是一种传统的保存方式，适合于制作泡菜等腌制食品。将草菇清洗干净，切片后与盐、糖、醋等调料混合，放入密封容器中腌制。经过腌制的草菇保存时间较长，且具有独特的风味，可根据个人口味进行调整。
在保存草菇的过程中，保持其环境的适宜温度和湿度非常重要。无论选择哪种保存方式，都应定期检查草菇的状态，防止霉菌滋生。科学合理的保存方法不仅能延长草菇的赏味期，还能维持其丰富的营养成分。通过这些小技巧，不仅可以享受到草菇的美味，还能减少食材的浪费。注意饮食的多样性和适量摄入，保持健康的生活方式。
