草菇想要保持鲜度，应尽量减少水分流失，避免受热变质，可以采用冷藏、冷冻或盐水浸泡的方法，根据需求选择适当的储存方式。
草菇属于高水分含量的菌类，非常容易氧化变质。短期保存可将草菇清洗干净后放入保鲜袋或密封盒，置于冰箱冷藏室中，温度保持在4℃以下，通常可保存2-3天。若需长时间储存，可将草菇在沸水中焯烫1-2分钟，迅速冷却后沥干，装入密封袋放入冰箱冷冻室，冷冻条件下可保存2-3个月。还可以将草菇用盐水浸泡处理，加入适量盐调成3%-5%的盐水，将草菇完全浸没，可短时间抑制细菌滋生。但需注意，盐水处理会影响口感，不建议长期使用。
草菇属于高水分含量的菌类，非常容易氧化变质。短期保存可将草菇清洗干净后放入保鲜袋或密封盒，置于冰箱冷藏室中，温度保持在4℃以下，通常可保存2-3天。若需长时间储存，可将草菇在沸水中焯烫1-2分钟，迅速冷却后沥干，装入密封袋放入冰箱冷冻室，冷冻条件下可保存2-3个月。还可以将草菇用盐水浸泡处理，加入适量盐调成3%-5%的盐水，将草菇完全浸没，可短时间抑制细菌滋生。但需注意，盐水处理会影响口感，不建议长期使用。
储存草菇时要避免阳光直射和高温环境，以免加速腐败；冷藏或冷冻前需确保草菇无损伤，以免微生物侵入；食用前需充分清洗干净。草菇的营养价值高，建议尽快食用，保持最佳的口感和健康效益。如发现草菇颜色发黑或散发异味，应立即丢弃避免食物中毒。
