公蟹和母蟹的区别主要表现在生殖器官形态、腹部形状以及膏脂特征上，这些特征可以帮助我们在挑选螃蟹时进行区分。简单来说，公蟹的蟹脐为三角形，多数体型较大，母蟹的蟹脐呈圆形或椭圆形，成熟后蟹黄丰富。
公蟹的腹部三角形相对狭小，适合保护精巢，而母蟹的腹部较宽大，方便容纳蟹卵。在成熟期，母蟹会有鲜艳的橙黄色蟹黄，而公蟹则会有白色的蟹膏。公蟹通常会比母蟹更活跃，爬行速度较快，钳子的力量也更强。挑选时，如果想要更多的蟹膏，应选择公蟹；更偏好蟹黄，则母蟹是更好的选择。
在营养价值上，公蟹膏脂含丰富的不饱和脂肪酸，而母蟹的蟹黄则含有更多的维生素、矿物质及蛋白质。在食用时需要注意，每人每天最多吃1-2只蟹，以免摄入过多胆固醇。蟹性寒凉，脾胃虚寒或痛风患者需特别节制。当心新鲜与安全，确保螃蟹来源可靠，避免食用未煮熟的螃蟹，保护健康。
2024-10-08
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