果肉是果实中为保护种子或储存营养而形成的部分，通常来源于植物的子房壁或相关组织，是植物繁殖过程中的重要组成部分，种类多样，功能独具。
果肉的来源和构成取决于果实的类型。对于由单个花的子房发育而来的单果，例如桃子和樱桃，果肉主要来源于子房壁的中层，富含水分和营养物质。而在复果或聚花果中（如菠萝和无花果），果肉还可能包括花托、花萼或其他部位的结构。在浆果类果实如葡萄和柑橘中，果肉通常由多汁的细胞组成，其中含有大量的糖分、酸和维生素，是植物吸引动物传播种子的关键策略。
果肉不仅具有营养价值，还在健康方面有许多益处。大部分果肉富含膳食纤维、维生素C、抗氧化物质和矿物质，有助于改善消化、增强免疫力和降低慢性疾病的风险。在日常饮食中，可选择橙子、草莓、香蕉等果实，补充均衡营养；对于血糖控制有需求的群体，建议适量食用低GI值水果如苹果或猕猴桃。储存果肉的方式也很重要，尽量避免过度加工以保留其天然营养素。
在日常生活中，无论是生吃水果还是通过加热加工，都要注意避免浪费果肉。对于营养吸收困难或存在过敏的个体，建议咨询医生或营养师，找到适合的水果种类和饮食方式。果肉不仅是果实中的精华部分，也是一种自然馈赠，应当珍惜它的营养价值和生态意义。
