烘干水果干是有营养的，因为它保留了新鲜水果大部分的营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维，但由于水分被蒸发，它在体积缩小的同时，也集中了一定的糖分和热量，适量食用才更健康。
烘干水果干中的维生素C会因为加工过程受热而有所下降，但维生素A、钾、铁、钙等微量元素和膳食纤维仍然得以存留，尤其干果中不溶性纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动。水果干的糖分和热量也较新鲜水果更高，例如100克新鲜葡萄约含70千卡热量，而同等重量的葡萄干热量高达300千卡，这是因为水分流失后糖分被高度浓缩。由于水果干常用于零食或烘焙中，因此加工时可能添加糖、色素和防腐剂，这可能引发健康隐患，挑选时需要特别注意配料表。
烘干水果干中的维生素C会因为加工过程受热而有所下降，但维生素A、钾、铁、钙等微量元素和膳食纤维仍然得以存留，尤其干果中不溶性纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动。水果干的糖分和热量也较新鲜水果更高，例如100克新鲜葡萄约含70千卡热量，而同等重量的葡萄干热量高达300千卡，这是因为水分流失后糖分被高度浓缩。由于水果干常用于零食或烘焙中，因此加工时可能添加糖、色素和防腐剂，这可能引发健康隐患，挑选时需要特别注意配料表。
如果想健康食用水果干，可以选择无额外添加的天然水果干，例如自然风干的杏干、无糖无硫的苹果干或香蕉片等。因为干果热量高，每天的摄入量最好控制在30克左右，约一小把即可。搭配坚果一起食用或作为酸奶配料，既增加饱腹感，又避免血糖快速上升。对于糖尿病、高血糖及肥胖者，水果干摄入需格外节制，建议以新鲜水果替代，减少热量和糖分摄入。在饮食均衡的基础上结合合理的运动习惯，才能很好地发挥水果干的健康价值。饮食背后更重要的是长期的健康管理，关注身体信号，为自己选择适合的食物。
