煮汤圆时，热水下锅是最佳选择，冷水下锅会导致汤圆粘锅或煮烂。正确的方法是等水烧开后放入汤圆，煮至浮起后再加少量冷水，重复2-3次即可。
1、热水下锅的好处
热水下锅能迅速让汤圆外层凝固，避免粘连或破裂。冷水下锅时，汤圆外层淀粉会逐渐溶解，导致汤圆变形甚至煮烂。热水还能缩短烹饪时间，保持汤圆的口感和形状。
2、煮汤圆的步骤
第一步，将水烧开至沸腾；第二步，轻轻放入汤圆，用勺子轻轻推动防止粘锅；第三步，待汤圆浮起后，加入少量冷水，重复2-3次，直到汤圆完全熟透。这种方法能确保汤圆外皮Q弹，内馅热透。
3、注意事项
煮汤圆时避免一次性放入过多，防止水温骤降影响口感。冷冻汤圆无需解冻，直接放入沸水中即可。煮好后及时食用，避免长时间浸泡导致口感变差。
煮汤圆看似简单，但掌握正确方法能让口感更佳。热水下锅是关键，配合适当的火候和步骤，轻松煮出美味的汤圆。
2021-03-24
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