肉末炖鸡蛋是一道简单易做的家常菜，营养丰富，适合各类人群食用。制作步骤包括准备食材、调制肉末、炖煮鸡蛋。具体方法如下：1.准备食材；2.调制肉末；3.炖煮鸡蛋。
1、准备食材。需要准备鸡蛋、猪肉末、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、清水等。鸡蛋数量根据需求调整，猪肉末选择肥瘦相间的部位，口感更佳。葱姜蒜切碎备用，酱油和盐用于调味，料酒去腥增香。
2、调制肉末。将猪肉末放入碗中，加入适量盐、酱油、料酒，搅拌均匀。葱姜蒜末加入肉末中，继续搅拌，使调料充分融入肉末。调制好的肉末静置10分钟，让味道更入味。
3、炖煮鸡蛋。锅中加入适量清水，烧开后转小火。将调制好的肉末均匀铺在锅底，打入鸡蛋，注意保持鸡蛋完整。盖上锅盖，小火炖煮10分钟，待鸡蛋凝固、肉末熟透即可。出锅前可根据个人口味撒上葱花或香菜。
肉末炖鸡蛋的制作过程简单，关键在于肉末的调制和火候的掌握。肉末要搅拌均匀，调料充分融入，炖煮时火候不宜过大，以免鸡蛋煮老。这道菜富含蛋白质和多种维生素，适合日常家庭餐桌，既能满足味蕾，又能补充营养。
肉末炖鸡蛋不仅制作简单，还能根据个人口味进行调整。例如，可以在肉末中加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。炖煮时加入少量鸡汤或高汤，提升整体风味。这道菜适合搭配米饭或面条食用，是一道老少皆宜的家常美味。
