汤圆应该热水下锅，避免凉水下锅导致汤圆粘连或煮破。热水下锅可以让汤圆外皮迅速凝固，保持形状完整，口感更佳。
1、热水下锅的优势
热水下锅时，水温较高，汤圆外皮能迅速受热凝固，形成一层保护膜，防止内部馅料流出。同时，热水能均匀加热汤圆，避免因水温过低导致汤圆粘连或煮破。冷水下锅则容易让汤圆外皮吸水过多，变得软烂，影响口感。
2、煮汤圆的正确步骤
将水烧至沸腾后，轻轻放入汤圆，用勺子轻轻推动，防止粘锅。待汤圆浮起后，加入少量冷水，再次煮沸，重复2-3次，直到汤圆完全熟透。这种方法能确保汤圆外皮Q弹，内馅热透。
3、注意事项
煮汤圆时水量要充足，避免汤圆过多导致水温下降过快。冷冻汤圆无需解冻，直接放入沸水中即可。煮好后及时食用，避免长时间浸泡导致口感变差。
汤圆热水下锅是保证口感和形状的关键，掌握正确的煮制方法能让汤圆更加美味。无论是传统节日还是日常食用，煮汤圆时都应注意水温和方法，享受最佳的口感体验。
2022-11-09
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