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蒜香排骨的家常做法

发布时间: 2025-04-13 19:56

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蒜香排骨是一道经典的家常菜,其制作方法简单且风味独特。关键在于选用新鲜排骨、适量蒜末和调料,通过腌制和烹饪让排骨充分吸收蒜香。以下是详细的做法步骤,帮助您轻松在家制作这道美味佳肴。

蒜香排骨的家常做法

1、准备食材:选择新鲜猪排骨500克,蒜末50克,生抽20毫升,老抽10毫升,料酒15毫升,白糖5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉10克,食用油适量。排骨洗净后切成小段,用清水浸泡30分钟去除血水,沥干备用。

2、腌制排骨:将沥干的排骨放入大碗中,加入蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,确保每块排骨都裹上调料。腌制时间至少30分钟,最好放入冰箱冷藏1小时以上,让排骨更入味。

蒜香排骨的家常做法

3、烹饪排骨:取平底锅,倒入适量食用油,加热至六成热。将腌制好的排骨逐块放入锅中,中小火煎至两面金黄,约5分钟。煎好的排骨捞出备用。

4、炒制蒜香:锅中留少许底油,加入剩余的蒜末,小火煸炒至金黄色,散发出浓郁的蒜香。将煎好的排骨倒入锅中,快速翻炒均匀,让排骨充分吸收蒜香。

5、收汁出锅:加入少量清水,盖上锅盖焖煮5分钟,让排骨更加软烂入味。最后开大火收汁,待汤汁浓稠后即可关火,将蒜香排骨盛入盘中,撒上少许葱花或香菜点缀。

蒜香排骨的家常做法

蒜香排骨的制作过程简单易学,关键在于腌制和火候的掌握。通过以上步骤,您可以在家轻松制作出外焦里嫩、蒜香浓郁的排骨。这道菜不仅适合家庭聚餐,也是宴客的佳品。尝试按照上述方法制作,享受烹饪的乐趣和美味的成果。

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