维生素c高的食物和水果有哪些

维生素C含量高的食物和水果主要包括刺梨、鲜枣、猕猴桃、草莓、柑橘类等，合理搭配可满足每日营养需求。

1、刺梨：

每100克刺梨含维生素C约2585毫克，是柑橘类的100倍，野生品种含量更高。新鲜刺梨可直接榨汁或制成果酱，每日30克即可满足成人需求。加工时避免高温烹煮，防止营养流失。

2、鲜枣：

鲜枣维生素C含量达243毫克/100克，是苹果的60倍。选择表皮光滑的脆枣生吃最佳，每天5-8颗为宜。干枣因脱水处理维生素C损失90%以上，建议优先食用新鲜品种。

3、猕猴桃：

黄金猕猴桃维生素C含量达161毫克/100克，普通绿心品种约62毫克。成熟猕猴桃对半切开用勺挖食，避免与乳制品同食影响吸收。每天1个中等大小果实可提供全天所需量的71%。

4、草莓：

草莓含维生素C58.8毫克/100克，清洗时保留果蒂减少营养流失。冷冻草莓维生素C保留率达90%，适合制作思慕雪。建议选择颜色均匀的当季草莓，每日摄入200克为宜。

5、柑橘类：

橙子维生素C含量53毫克/100克，葡萄柚约31毫克。鲜榨橙汁应在20分钟内饮用完毕，果肉纤维可增强吸收率。一个中等大小橙子可满足成人日需量的78%，冬季每天1-2个预防感冒。

维生素C补充需注意多样化摄入，建议每日搭配2-3种高含量水果。烹饪方式优先选择凉拌、快炒或生食，高温长时间加热会导致50%以上营养损失。运动后补充猕猴桃或草莓有助于抗氧化，慢性病患者可增加刺梨摄入量。储存时避免阳光直射，柑橘类室温保存不超过3天，浆果类建议冷藏并在48小时内食用完毕。特殊人群如孕妇每日需要额外增加35毫克摄入，可通过鲜枣+橙子的组合补充。