如何挑选杨桃更甜

挑选甜度高的杨桃需观察外形、颜色、气味、触感和果棱特征。

1、看外形：

成熟度高的杨桃呈饱满的五角星形状，棱边肥厚分明。发育不良的果实棱角尖锐，甜度较低。优质杨桃横切面直径应达7-9厘米，过小的果实糖分积累不足。避免选择表面有明显凹陷或机械损伤的果实。

2、辨颜色：

黄绿色果皮覆盖80%以上面积的杨桃甜度最佳，全绿者未成熟，全黄者可能过熟。果棱边缘呈现半透明琥珀色是糖分充足的标志。果皮油胞小斑点分布均匀且微微凸起，说明生长过程中养分吸收充分。

3、闻气味：

优质杨桃散发清甜花香混合热带水果的馥郁气息，靠近果蒂处气味更浓。酒精味表明已发酵变质，青草味则成熟度不足。可将果实置于掌心轻搓后嗅闻，温度升高后芳香物质更易挥发。

4、摸硬度：

食指轻按果面应有弹性回弹，过硬者未熟，过软者易腐。果皮触感如缎面般细腻，说明果肉组织致密。掂量时感觉沉甸甸的，代表水分和糖分含量高。避免表皮粘腻或渗液的果实。

5、察果棱：

棱边肥厚呈半透明状，光照下可见蜜腺分布者为佳。棱角处有自然糖霜结晶是甜度高的表现。观察果棱横截面，果肉厚度超过1厘米，且颜色呈晶莹淡黄色为成熟标准。

日常食用可将杨桃切片后搭配蜂蜜或酸奶提升风味，血糖偏高者建议选择未完全成熟的青黄相间果实。储存时用厨房纸包裹后置于冰箱蔬果格，温度保持5-8℃可保存5-7天。运动后食用适量杨桃能快速补充电解质，但肾病患者需控制摄入量。选购后尽快食用，避免营养流失。