您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

蒜蓉大虾怎么做呀

发布时间: 2025-04-18 06:01

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

蒜蓉大虾是一道经典家常菜,通过蒸制或快炒保留鲜味,关键步骤包括处理虾线、调制蒜蓉酱、控制火候。

1、处理虾线:

鲜虾需剪去虾须和虾枪,用牙签从背部第二节挑出黑色虾线,清水冲洗后沥干。开背更易入味,可用剪刀沿虾背剪开至1/2深度,注意保持虾身不断裂。处理后的虾用料酒和姜片腌制5分钟去腥。

蒜蓉大虾怎么做呀

2、调制蒜蓉:

独头蒜剁碎后分两次使用,一半用冷油小火炸至金黄,另一半生蒜混合。加入蚝油1勺、生抽2勺、白糖半勺调匀,喜辣者可添小米椒末。关键是用热油浇淋激发香气,油温控制在180℃避免蒜蓉焦苦。

3、蒸制技巧:

盘中垫粉丝或金针菇,摆入开背虾后铺满蒜蓉酱。水沸后上锅大火蒸3分钟,关火焖1分钟。蒸锅水量需充足避免干烧,时间过长会导致虾肉变柴。出锅撒葱花,淋少许蒸鱼豉油提鲜。

蒜蓉大虾怎么做呀

4、快炒版本:

热锅冷油爆香姜末,大火将虾煎至两面变色。倒入调好的蒜蓉酱快速翻炒20秒,沿锅边烹入半勺香醋增香。最后勾薄芡淀粉与水1:3使酱汁裹附虾身,撒胡椒粉即可装盘。

5、火候把控:

蒸制以虾壳变红、尾部弯曲为熟度标准,炒制时虾身卷曲成C形立即起锅。使用平底锅受热更均匀,避免用铁铲反复翻动导致脱壳。冷冻虾需彻底解冻并用厨房纸吸干水分,防止出水影响口感。

蒜蓉大虾怎么做呀

搭配芦笋或西兰花增加膳食纤维,虾头可熬制海鲜高汤。建议选用活虾或冰鲜虾,冷冻虾口感稍逊。控制每日海鲜摄入量在75-100克,高尿酸人群需适量。烹饪时少油快炒保留营养,起锅前挤入柠檬汁促进铁吸收。餐后适量运动助消化,避免同时大量饮用啤酒或浓茶。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

怎么做蒜蓉大虾才好吃
怎么做蒜蓉大虾才好吃
蒜蓉大虾是一道美味又受欢迎的菜肴,想要做出美味的蒜蓉大虾,关键在于选材和调味。新鲜的大虾和香浓的蒜蓉是这道菜成功的基础。接下来,我将分享一些制作蒜蓉大虾的小技巧,让你的这道菜更加美味。1、选材新鲜:大虾的选择非常重要。新鲜的大虾肉质紧实,口感更好。购买时可以选择颜色鲜亮、壳硬肉紧...[详细]
发布于 2024-12-20

最新推荐

中国有自己种的榴莲吗
中国有自己种的榴莲吗
中国目前有少量本土种植的榴莲,主要分布在海南、广东、广西等热带地区,但产量较低且品质与进口榴莲存在差异。海南是中国最早引种榴莲的省份,依托热带气候条件,已培育出适应本土环境的榴莲品种,如青尼、金枕等。这些品种经过多年驯化,能耐受短期低温,但...[详细]
2025-07-23 17:00
黑刺榴莲多少钱一斤
黑刺榴莲多少钱一斤
黑刺榴莲的价格一般在每斤100元到300元之间,实际价格受到产地、季节、品质、运输成本和市场需求等多种因素的影响。黑刺榴莲作为榴莲中的高端品种,价格普遍高于普通榴莲。产地对价格影响较大,马来西亚原产地的黑刺榴莲价格通常较高,进口到国内后因关...[详细]
2025-07-23 16:35
榴莲皮的吃法有哪几种
榴莲皮的吃法有哪几种
榴莲皮可以煮水、炖汤、制作果酱或泡茶,合理处理后具有一定食用价值。榴莲皮的常见吃法主要有煮水饮用、搭配肉类炖汤、熬制果酱、晒干泡茶、制作甜品等。1、煮水饮用将新鲜榴莲皮洗净后切块,加入清水煮沸后转小火慢炖,过滤后饮用汤汁。这种方式能保留榴莲...[详细]
2025-07-23 16:10
羊肉太多吃不完怎么办
羊肉太多吃不完怎么办
羊肉太多吃不完可通过分装冷冻、制作肉酱、分享赠送、加工成半成品、搭配其他食材等方式处理。1、分装冷冻将剩余羊肉按单次食用量分装进密封保鲜袋或保鲜盒中,挤出空气后标注日期放入冰箱冷冻层。冷冻保存可延长羊肉保质期至数月,解冻时提前转移至冷藏室缓...[详细]
2025-07-23 15:45
吃剩的羊肉怎么保存
吃剩的羊肉怎么保存
吃剩的羊肉建议冷藏或冷冻保存,具体方式取决于食用时间。短期存放可冷藏保鲜,长期保存需冷冻处理,避免反复解冻。1、冷藏保存冷藏适用于1-2天内食用的羊肉。将羊肉放入密封保鲜盒或用保鲜膜紧密包裹,减少与空气接触。冷藏温度需控制在0-4摄氏度,可...[详细]
2025-07-23 15:20
牛肉不腌制直接烤行吗
牛肉不腌制直接烤行吗
牛肉不腌制直接烤是可以的,但腌制后烤制风味更佳。牛肉直接烤制可能口感偏硬,腌制有助于提升嫩度和入味程度。牛肉直接烤制时,肉质纤维收缩较快,容易导致口感偏硬且风味单一。未经腌制的牛肉更适合选用脂肪分布均匀的部位,如牛小排或牛肋条,高温快烤可保...[详细]
2025-07-23 14:55
炖羊肉吃不完怎么保存
炖羊肉吃不完怎么保存
炖羊肉吃不完可以冷藏或冷冻保存,具体方法有密封冷藏、分装冷冻、真空包装、添加汤汁隔离空气、低温速冻等。1、密封冷藏将炖羊肉放入密封性好的保鲜盒中,冷藏保存时间较短,建议在三天内食用完毕。冷藏温度控制在四摄氏度以下,避免细菌滋生。冷藏后的炖羊...[详细]
2025-07-23 14:31
医院动态 特色诊疗