提子放冰箱20天后是否可食用取决于保存状态，霉变腐烂需丢弃，完好冷藏可去皮食用。
观察提子表面是否出现霉斑或皱缩，表皮发黑、长白毛属于变质现象。轻微脱水可切除局部，整体软化需丢弃。
正常冷藏提子带有果香，发酵酒味或酸腐味表明微生物滋生。即使外观完好，异味提子可能已产生展青霉素等毒素。
切开检查果肉透明度，褐变面积超过50%不宜食用。冷藏环境下果梗干枯属正常现象，但果肉渗出黏液需整串废弃。
未清洗的提子用保鲜袋密封冷藏保存更久，温度维持在0-4℃最佳。已清洗的提子因湿度高易变质，建议3天内食用完毕。
确认可食用的提子建议去皮食用，低温可能使果皮单宁酸含量升高。可制作果酱或烘焙使用，加热至100℃能灭活部分霉菌。
长期冷藏的水果维生素C会流失30%-50%，建议每日摄入200-350g新鲜水果。储存时注意将提子与洋葱等气味强烈的食物分开放置，湿度较高时可垫厨房纸吸水。出现腹泻呕吐等食物中毒症状需及时就医，儿童老人避免食用超过7天的冷藏水果。
2021-05-13
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