烧鸡最出名的地区包括道口烧鸡、符离集烧鸡、德州扒鸡、沟帮子熏鸡、常熟叫化鸡。
河南滑县道口镇的传统名菜，选用优质活鸡，配以多种香料和老汤焖煮而成。制作工艺讲究火候控制，成品色泽金黄，肉质酥烂脱骨。当地采用百年秘方，加入砂仁、豆蔻等中药材，具有独特药膳风味。食用时可搭配当地手工馒头，适合家庭聚餐和节日馈赠。
安徽宿州符离集镇的特色美食，已有千年历史。选用散养土鸡，经腌制、油炸、卤制多道工序。特色在于使用传统地锅柴火慢炖，使鸡肉充分吸收卤汁。制作时加入冰糖提鲜，成品咸中带甜。真空包装技术让产品可销往全国，成为高铁旅行的热门伴手礼。
山东德州的非物质文化遗产，创制于清朝。采用三黄鸡为原料，经整形、涂蜜、油炸等16道工序。独特之处在于"扒"的工艺，使骨肉自然分离。老字号店铺坚持传统配方，添加十余种香料。现推出便携装产品，适合作为商务礼品，机场专卖店常年供不应求。
辽宁北镇沟帮子镇的特色熏制食品，源于满族传统工艺。选用本地散养公鸡，以果木屑烟熏赋予特殊香气。制作时先用老汤煮制，再用白糖熏烤上色。成品呈枣红色，带有淡淡烟熏味。当地开发了多种辣度口味，成为东北地区酒席必备冷盘。
江苏常熟的传统名肴，传说由乞丐发明。独特之处在于用荷叶包裹，外覆黄泥烘烤。现代改良版选用三黄鸡，腹内填满香菇、火腿等配料。烤制时泥土形成密闭空间，锁住食材原汁。食用时敲开泥壳，荷香四溢，已成为江南地区特色宴席菜。
优质烧鸡建议选择正规厂家产品，注意查看生产日期和保质期。开封后应冷藏保存并在24小时内食用完毕。搭配新鲜蔬菜沙拉可平衡营养，避免与高脂肪食物同食。适量食用禽肉可补充优质蛋白，但高血压患者需控制钠摄入量。选购时注意观察鸡肉质地，优质产品肉质紧实有弹性，避免选择颜色异常或气味刺鼻的产品。各地特色烧鸡可网购品尝，但建议优先选择冷链配送产品。
