挑选哈密瓜可从外观、气味、触感三方面入手，成熟度、甜度、新鲜度是关键指标。
优质哈密瓜表皮呈均匀网纹状，纹路清晰凸起，颜色为金黄色或浅黄色带绿晕。避免选择表皮有破损、凹陷或霉斑的瓜。瓜蒂处应干燥收缩，呈自然脱落状态，说明成熟度足够。瓜形以椭圆形为佳，两端匀称无畸形。
成熟哈密瓜靠近果蒂处散发浓郁甜香，类似蜜糖混合花香的气息。未成熟瓜气味清淡或有青草味，过熟瓜可能带发酵味。可将瓜放在室温下1-2天，待香气充分释放后再食用，甜度会显著提升。
手指轻压瓜脐部位应有轻微弹性，过硬说明未熟，过软可能过熟。托起瓜体感觉沉甸甸的，说明果肉饱满水分足。轻拍瓜身听到沉闷"咚咚"声代表果肉紧实，空洞声则可能内部发空。
日常保存时未切开的哈密瓜可放置阴凉通风处，切开的需用保鲜膜包裹冷藏并尽快食用。食用前冷藏2小时口感更佳，搭配酸奶或制作水果沙拉能提升营养价值。哈密瓜富含β-胡萝卜素和钾元素，但糖尿病患者需控制摄入量，建议每次食用不超过200克。
2024-10-03
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